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自制枣泥蛋糕

1. 原材料!i'wI6G!I
    红枣二两。
3[/h:AP6ipLq     鸡蛋3个（选择大个的）。3bT!t7?.qZ
    红糖 2两。)V4]4C.rkG
    低筋面粉3两。
o|pn9Y     食用油 半两（最好用橄榄油）。
*Gj}Z4A8S     盐少许（2克）。3X$Gw/a|(Gs0IO
    杜松子酒少许。l)zT*fO-N*Q
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2.制作枣泥
$o U @ xnTd   红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。
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3. 打蛋清
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Y/C    鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。V i+o)m p@5r&_
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4. 和面粉 V uX"A*?:V b
   将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。YV/hQ%W4E E
   
#F5gT~*E4lC&v%r 5. 加枣泥!N4u1B@J*r4N
   取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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6. 烤制
f1md)}"n.R[    烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。