查看完整版本: 清蒸盐焗鸡[6P]

清蒸盐焗鸡[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-10/26/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] y$M-{_U;l-g

1o8WQ#[+?-Qf8Z 烹制方法　
%z3g?Z5c+Y]
LiXZ}k 材料：鸡（半只/一只）Y%K t:V~9j`xh'b
调料：麻油、盐焗鸡粉 rm0C.h#QID L

1~ ^!Stw$fY~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-10/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] #[BGx;m!d
nG,l)\5H
1　将鸡身冲洗干净，抹干水分。}'{H&m%F5[S!gl&G
'_/cZBy{*w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-10/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
2HL5`trDP ^%I5PT`k ^F
2　用麻油以及盐焗鸡粉将鸡身内外抹一遍。n+o.r_(J |uo
}B(ayE
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-10/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] 0Zl(uAyu,r

#Q;Bb%]r!r Z*J 3　在蒸锅里加入三分之一的水量，水煮沸后将盐焗鸡放入蒸锅里，隔水蒸20分钟。
ontljo] z(} Ku
Sm f9\*^d [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-10/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
)g C)KfC
lDk1d&C
^VO&?6m
4　鸡蒸熟后取出，放凉后斩件，摆盘。uu0| j UH
.f8_6z/Q%c"S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-10/26/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
s"X9E
C&@*y
+lt0ad!NO @O&R1] 5　取一点剩余的鸡粉倒入小碗里；烧一些热油，倒入鸡粉中，滴入几滴麻油，做成盐焗鸡的调料；吃时可以将调料淋在鸡上，也可以夹鸡块蘸调料吃。

还是沙发啊哈哈，盐焗鸡就是在外面买来吃的，现在看起来不是很难啊

盐焗鸡做赶来还是不太难。家里孩子挺愿意吃。谢谢上面的介绍。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

比较喜欢是烤鸭，沾着酱感觉很爽，估计我是个重口味的人。

鸡鸭这些鲜味重而腥味比较小的的食材，简单的制作方法，反而能体现食材本身的鲜味。主要是注意盐的分量和操作时间和火候。
Fm]5RaI 其实鸡最适合的就是做汤，清蒸和白切，烤鸡，炸鸡，红烧什么的反而不是鸡类的最佳做法

这个简单，明天去试一下，应该很好吃。经常在饭店里点这个菜，不过好像每一家的味道都不一样。

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢

听说过这道菜，但楼主发的贴看上去有点儿太简单了吧，不过如果调料到位的话也很好吃的。

其实自己用盐做盐焗鸡也很方便.k2@u4^7r;KK^U
我试过先用葱,盐和料酒,一点酱油腌制鸡翅,在后在锅底铺上超市里买的大盐粒,用锡纸包好鸡翅放在锅里,再盖上盐,小火闷20分钟就好了. y([ a+Mi0yBG&d
基本上就是家里能简易做的最像正宗盐焗鸡的菜了,味道特别好,鸡肉的味道一点没有流失.
.F G4UO+~^D:J 用别的也行,虾什么的.

可能是个人理念不同，我发现如果私房菜做的太麻烦，就失去味道了。比如这个盐焗鸡就有点太复杂了，弄完了很累

原来盐焗鸡的做法这么简单啊，很适合在家里做，回头试试

这个做法好简单呀，适合我这样的人做着试一下，谢谢

明天周六，正好可以学着做做看！:excellence

流口水了.我爱吃鸡肉.马上试做一下.:excellence

这个简单方便,很实用哈,之前在电视上看过,那是下面铺盐烤出来的

灌水贴，一点都没看明白。楼主应该详细点:faint :faint

这好像是梅州的地方菜！挺有名的！我吃过！不错的一道菜