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【原创】家常酱林蛙[10P+2P验证]

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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一
E`4c zs%M2S$^ 体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
(aN qz*n%A 产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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/G7T#|?;yQo 　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
K N \@$I^oB 掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
l*|,T)gsz （哈什蚂、红景天、不老草）之列。
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vwqF](IHnE9B 　　原料：林蛙
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t8bUZ%fYd 　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、v b.|xsKP&`2_
大料、盐、料酒、生抽、陈醋!?QN kz!x,[K;T
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。n-h@o b#h7]

:qcx_;T+SjL6^)B8b%v7P 　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。Z~Jn~d(W9\m!qd

U.T;u-InR5B:B M 　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、 GW'B(X$n5EI
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。
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8w&D,w8Fe)_ 　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家zM6P*c^^2ha*sIe
常酱，盖锅小火炖。
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　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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L4U]p0^'f,T"R%E7E     好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
"i8uc-? x 谈到美味嘛？成不了大厨的。.d#utp(W+yEy
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[img]http://img.aalun.com/di/XN22/001.jpg[/img]1\.V0y}b,}!q(W
鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!_3OK(i8bq
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X9N_/C9CBj0~"yu 被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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*Y![1W-w+F-v.P8]8Q 料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!.ZP/k5]$L:``v$_

Z,Cv-w#E6s0U [img]http://img.aalun.com/di/KVAF/Pictures004.jpg[/img]
P1o3|Ni!e5a 准备油锅1
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[img]http://img.aalun.com/di/ZA5D/Pictures005.jpg[/img]7{e sPzWE [
放入林蛙！_E%]TKAOIi

-Xjxg2x#z&L [img]http://img.aalun.com/di/9NTK/Pictures006.jpg[/img]
6U(`Ds,dQu`!g0S#w 开是作业，炖林蛙！K*pOIj3X5d/h
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[img]http://img.aalun.com/di/IT40/Pictures008.jpg[/img])w@4pX#c!w
收工，大菜完成！9~4m}|4J:n\!B
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[img]http://img.aalun.com/di/T3JW/Pictures009.jpg[/img]
_L%jU`&[3p9~2P 上桌，香气四散的哦！
1dTo)L\G5E.X6R ^ YY
F wvFF7t8o [img]http://img.aalun.com/di/PTL7/Pictures010.jpg[/img]
XY(EKp6J 来张近景！
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！] ho#pt?

*Si/~h!YN*P.Z [img]http://img.aalun.com/di/KGCY/Pictures验证图01.jpg[/img]   Lq8RCl1@/wM]
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验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！"U l1_!Y3]'p3]N6a

_d ]y+`_2kC-n [img]http://img.aalun.com/di/J7TP/Pictures验证图02.jpg[/img]   "gA
g5\r.T5p
验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 [/i]]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。:sun

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火

林蛙也算不上什么保护动物，而且吃的时候也不用破肚的，这两点的原因有个说法，林蛙只吃一种叶虫，食物十分简单生活环境也挑剔，贵也是这个原因造成的，只要不买到假货，木有问题。

看看还行，要是真吃，那是绝对吃不下去的，虽然知道营养很高。

整个这样吃总有一种起鸡皮疙瘩的感觉。东北的这种林蛙好小啊。

看着不适应哈，这做法不适合小弟我，看着确实不敢下筷子啊！

家常酱林蛙没吃过也没听过，我们只吃过青蛙和牛蛙，后来要保护野生动物有没有再买的吃了，楼主这道菜虽然滋补味美但不知是不是在保护之列。谢谢楼主这道美味。

没吃过林蛙，看图片有点不能接受，再说为了保护生态，还是多吃点牛蛙什么的吧

看上去有点儿恐怖。。不太想吃。。虽然说可能味道不错

刚开始知道这道菜名 看了图片之后 我不敢吃，总觉得反胃， 后来有一次跟朋友一起去农家，非要让我吃一个， n*cs-\s2Rt
-AfXTJC-S~
闭上眼睛，慢慢的咬了一口，咦 瞬间就感觉嗓子很舒服，舌头的敏感度都上来了， 记得那天我喝多了，也吃多了，]I1D1X/xfz t

$fOAaBd3VVy7w9T 最后倒置我消化不良了，美味啊， 好久没有吃这个了了~无为，都是你 又勾引起我的食欲了~

青蛙我吃过，不过那都是做好的，今天看到从活的到做成菜，还真觉得有点残忍呵呵。

:funk: 我被吓到了！！
"w-u x,X` :redface 好恐怖额，无为....介个下次别留全尸的好咩，起码先切开，我看到全尸的就不敢动了。。