ssk123123 2012-12-16 15:14
山药排骨煲[11P]
[size=4][img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/28/02/262696_73119d.jpg[/img]
简介
此时，正处于冬天季节，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，令人食欲大增，也是滋补的季节，汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。
喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象和满足感，齿颊留甘，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。
冬令进补汤方，主料无非是鸡鸭鱼肉，山珍海味，辅以应季蔬果调和，有肉类的汤比较香浓，山药排骨煲，最家常的瘦肉排骨和山药，各自有各自的功效，山药都知道是健脾、补肺的，不过山药还有美容的功能，常食不但能使皮肤白皙，更重要的是山药里有足够的纤维，对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食，只要用对了倒也不需要多么名贵。
汤水有自己的节奏和章法，春清爽滋润，秋冬温暖呵护，夏日祛热退火，冬日御风驱寒。
在所有施用各种烹调手法，食材的原汁原味，已经是面目模糊了，一碗煲得透透的鲜汤，那么忠实地体现了食材的原汁原味，保留着食物本身的味道，而且比起那些用新鲜食材做成的凉拌菜或者沙拉，一碗滋味既醇厚又简单，既甘甜又鲜香的汤水，似乎更能打动你的味觉细胞，来得更温暖，更妥帖。
用餐人数：1-2人
食材
主料 300g排骨 300g山药 150g蟹味菇 20粒枸杞
配料 适量盐 适量葱 适量姜 适量鸡精
制作步骤
1
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/08/ae/962056.jpg[/img]
原料
2
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/09/ae/962057.jpg[/img]
原料
3
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0a/ae/962058.jpg[/img]
蟹味菇洗净，去根
4
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0e/ae/962062.jpg[/img]
山药去皮，切滚刀块
5
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0f/ae/962063.jpg[/img]
排骨洗净，斩块，放入砂锅中
6
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/10/ae/962064.jpg[/img]
煮开后撇去浮沫
7
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/11/ae/962065.jpg[/img]
浮沫撇清后，下入蟹味菇
8
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/12/ae/962066.jpg[/img]
下入山药块
9
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/13/ae/962067.jpg[/img]
再放入葱、姜、枸杞
10
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/14/ae/962068.jpg[/img]
烧开后，转小火煲1小时左右，调入盐，再煲10分钟，撒鸡精即可出锅
小贴士
厨房小语：1、浮沫撇清后，再下其它食材
2、山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了 [/size]
小白龙04 2012-12-16 15:51
山药可真是好东西，炖出来的汤非常鲜，不错的滋补汤，俺喜欢吃像姜一样山药，比棍山药炖出的汤更白更好吃
bxgxh33333 2012-12-16 16:27
山药滋阴补阳的哦，排骨营养丰富，还美味可口，2者一起炖，煮出来的汤大人小孩都喜欢的
y.x.l.206 2012-12-16 18:36
不得不说这是好东西啊，好不好吃两说，男同胞们要多吃啊
wudifangzhou 2012-12-17 10:17
我前天还吃了的 不过并没有放蘑菇和枸杞 但是光这样也很鲜了
如果里面山药吃完的话再加点土豆也非常好吃
qqzw75 2012-12-17 14:27
很补的一道美食呀
很补的一道美食呀，食材也低调亲民，真是好东西
非常重要 2012-12-31 15:30
不错，是一种很补的美食，要是再加上少许儿玉米段那就更完美了
armsasure 2012-12-31 19:37
山药排骨汤喝起来既营养又美味
而且做法简单
我很喜欢喝
wpx007 2012-12-31 21:12
山药因为据说很补的，经常拿来炖排骨，但是我每次炖山药排骨都感觉有点发黑，不知道为什么。
date20120811 2013-1-1 01:59
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
after莫名被扣分 2013-1-1 12:54
- -看到山药就想到个笑话了
某卖山药的人的广告语：
男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了
山药是个好东西:teeth
votejia2012 2013-1-1 14:49
这个是家常菜了，步骤简单不费事，味道也还不错，一个月要吃好几次。
blest_x 2013-1-1 15:41
冬天喝一口汤真心很爽，里面我还喜欢加点海带，，，:teeth
Gzipqaz 2013-1-1 22:44
看着确实不是很复杂，没有吃过山药排骨。改天尝试一下
sexboysdo 2013-1-2 17:25
某一天，仿真食品创始人岩崎泷三先生偶然发现从蜡烛熔化后的蜡落到水里面，在水面上绽放出白色梅花状的小花。那个时候的景象，一直留在他的内心深处，久久不能忘怀。
爱爱人士 2013-1-2 21:58
现在好多人都是提倡不要煲太多的老火靓汤来喝 会对身体不好的
在线客服(1)