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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 /C`U#b.n
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又来了一道新浪美食年菜。
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$B$X2Y$^,p%U.sX2R"a 我想,排骨应该是没有人不爱的吧,8^*}N8nq
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年夜饭桌上,众口难调;
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l6](N/N.F J[Mx2p 必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。
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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;;M4@.~(NH6Nx)`)W
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;2{[,Q7tR-F pk$|

6a#`SAt~)Z 要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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.r_,R4WW(H5v"anZ*G 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。8fv\,gAHr]6{
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k? ~ RM)y 材料:i*I V0L9Z'^*~[
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前小排:1000克
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)S qo3y$Db 番茄:3个
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番茄酱:1勺
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V"?)@7T^7q&o-o3i 蒜;1把
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老姜:1个
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酱油:1勺
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6^\H qg5u!]xr? 淀粉:1勺&[5^:vw)S0~9i
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胡椒末:适量
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盐:适量TVQ,Y(Q-}k
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辣椒末:1勺
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片; \?/z3w[:v u

:nY S.R J vR 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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(_3x bm[e3T8z!R$O,R!N 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;q#~4M+m&OXk
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4、腌好的排骨入锅;)@BI7HE0\ Eo

7n#Kt;U;\*jY#z 5、半煎半炒至两面有焦黄;
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/[-F hp#r b6KhZ 6、下番茄丁和番茄酱;
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z2W6d[u y mM 7、再加小半饭碗清水;
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8、大火烧开后,转小火半小时左右;+`U(A [.@P;F#L
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9、收汁,撒适量盐,装盘;
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~%Z?P&o 10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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