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麻辣肚丁

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      菜系：四川菜
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^u)}~ZKX6I%m       原料： #Z#J\+\H
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Z){0i]*fd 　　猪肚1个、扁豆10克
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o1Bh8i(I{XW J 　　调味料：
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+G-e;?}f 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 ]W0`?[9i

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　　制法： ^bR._K3Vh6q#PT

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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 G?`e Hg LU
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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   提示：
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！