wqming 2013-1-26 10:35
沙茶酱炒鸡胗[8P]
原料：鸡胗；沙茶酱；香菜；大葱；老姜；
调料：生抽；料酒；盐；
【主菜】:沙茶酱炒鸡胗
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步骤与做法：
1、准备材料。
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2、鸡胗洗净切片；放少许料酒跟生抽腌制下；老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。
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3、锅中放适量油，下姜片；下鸡胗大火拌炒；鸡胗开始变色转小火加调料；放沙茶酱；根据自己的口味加点盐；转大火拌炒入味。
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4、出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。
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5、小贴士：1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下；2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆；3、沙茶酱比较咸的还是，所以盐看着放。
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6、几分钟就可以做好的一道菜，如果您没有沙茶酱，用老干妈豆豉酱或者一般的郫县豆瓣酱来做这道菜，味道也一样好吃，一道最适合懒人的下饭菜。
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7、鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。
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s21029236 2013-1-26 12:35
鸡胗这东西，处理好了，脆度十足，用爆炒的方式来做，最是下饭！
218407zzz 2013-1-26 14:01
个人很喜欢沙茶酱的味道，但是以前只是做肉才用的，鸡胗还是第一次看到，学习下
fulidahao1 2013-1-26 17:06
不太喜欢放大葱 下次试试改成芹菜味道怎样
brylzr 2013-1-26 18:48
沙茶酱好东西啊！味道足，流连忘返！
鸡胗脆度十足，营养丰富，十分喜欢！
西山杂种屌1 2013-1-27 04:59
沙茶酱的味道的确让人过目难忘，好像小时候吃过一两次（？）
yjcgz 2013-1-29 23:49
这样伴着吃我喜欢。我喜欢不同口感的东西放在嘴里一块吃，这样很爽！！
Edbhd 2013-1-30 13:40
鸡胗是个好吃的东西，沙茶酱和鸡胗的组合体还真没试过。
看着楼主的照片到时很想吃，找机会试一次。
verybigwolf 2013-1-30 22:48
鸡争还是用糟辣椒炒就美味了
8286021U 2013-2-4 10:28
不错，看着就有胃口，自己能够操作，方便，简单，谢谢楼主
realcowboy 2013-2-4 16:42
这个菜下酒应该不错，不过我都没见过沙茶酱呢，换老干妈算了
tomcatjerry 2013-2-7 18:23
非常喜欢鸡胗之类的，很有嚼头，又没骨头，下饭快。
dark111111 2013-2-7 22:14
回复 1楼 的帖子
如果是红辣椒或者湖南的野山椒来搭配鸡胗，一定会让人消灭更多的米饭。
1054542935@qq.c 2013-2-7 22:45
鸡胗本身异味很重，也很特别，正好沙茶酱能掩味搭配均衡！
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