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美味蒜香鸡翅

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主要原料:_\"a8Z$g2N*d8Iw

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B4} ^s"N0p~I#l,y

e mzp5Ye*P
0ncmn4lXcGG)s(sV;Hg 鸡翅　1000克
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蒜香炸粉　100克 k ZF tg)r

2^R4fac jw 调浆比例：　
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粉：水：原料肉＝10：20：100　 bwf'`6I6cg

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   其他配料:EA$W%H'Fm$f1W

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Xe&x9oYL 水（凉水或冰水）　200克 5W0j E@
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第1步:将鸡翅洗净，准备好蒜香炸粉和水（凉水或冰水）。 4ca^ @t,H9wg
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[$oyO2oxx
g{ _N{/T!q 第2步:如果鸡翅表面完好无损，为了把鸡翅腌好而又不影响外观，可以在鸡翅背面扎几个小孔。
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_\4R`&mO,D+rD [img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151346223.gif[/img]#_`nY4W S#S
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lP%lE.[F"h"k"`I 第3步:按粉：水＝10：20的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀。 P{Fq/R7u3nf2R#z
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第4步:将浆液倒入鸡翅中，确保鸡翅均匀裹满浆液；建议装到结实的袋子里摔打半小时，然后置冰箱冷藏室中静腌1～2小时（注意：从调浆到油炸时间不能超过3小时，否则会浆液效果）；腌好后沥掉多余浆液，没有大股浆液留下即可。5S;uEj%B5c u[X"F6h_J
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rcr1j:tW}'J9P [img]http://www.echuyi.com/menu/UploadFiles/20061115151545749.gif[/img]k^djxs\6m} Y|Am
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第5步:油炸，根据鸡翅大小和火候，灵活掌握油炸时间（建议油温控制在170℃～180℃），至熟即可。
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Q ToQ%V la+B 现在告诉您这个是什么味道的：口感酥脆多汁，腌制的食品上浆后进行油炸，口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片；上面包屑后的炸品表面会出现均匀鳞片状，肉和浆粉的黏结好，不脱壳； 将脆浆粉配合风味腌料使用您就可以自己轻松的作出辣子鸡块、卡通鸡块、鸡皮串、鸭皮串； 注意：使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时， 以免浆液筋力发生变化，影响效果。），无需再用其它腌料进行腌制； 浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量。 w t`cs)D9ThEk
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这个比较好做，不过哪里能买到蒜香炸粉？

回复 #2 phoenix_j 的帖子

兄弟,多去超市逛逛,很容易买到.