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三葱焖排骨做法[21P]

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1.做这款排骨要用到三种葱；

　　2.做这款排骨不需要加水；

　　3.做这款排骨只要把食材焖半个小时，不需要任何的烹饪技巧就可以做出意想不到的美味。

　　怎么样，心动了吧！心动不如赶快行动啊！

　　原料：排骨　洋葱　干葱头　香葱　

　　调料：姜　 生抽　 老抽　料酒　盐　糖　 鸡精

　　做法：1.排骨彻底清洗干净到没有血水。

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2.放入生姜片。

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3.放入料酒。

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4.放入一勺生抽和一勺老抽。

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5.加入适量的盐和鸡精。

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6.加入一勺白糖。

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7.搅拌均匀后腌制20分钟。

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8.洋葱清洗干净把外面的老皮剥去，把蒂头和根部削去。

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9.把洋葱切成片。

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10.清洗干葱头。

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11.剥去外层的老皮。

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12.香葱清洗干净。

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13.切成两大段，只要葱白这一段。

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14.热锅后加入适量橄榄油或者色拉油。

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15.改中小火，先放入洋葱煸炒几下。

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16.接着马上放干葱头煸炒几下。

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17.放入葱白在一起煸炒到发出很浓郁的葱香。

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18.把刚才腌制的排骨连同所有的调料都放入三种葱的上面，盖上锅盖，中小火焖 30分钟就大功告成了！

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烧到最后汁水收的差不多的时候，你打开锅盖，香气扑鼻而来！吧香葱剩余部分放进锅里，稍微再烧会。你发现排骨颜色非常漂亮，那些葱都已经焖烂了，香味全部钻进排骨里去了，绝对的美味！

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三葱焖排骨的美味秘诀：

　　1.这款秘制的排骨里用到了三种葱，这三种葱各有特点，说简单点，红葱头具有浓烈的香味，洋葱头甜辣味较重，而香葱清香,微辣，它们碰撞出的味道自然与众不同。　

　　2.这道菜里排骨事先腌制也是非常关键的。这里我想讲一下，为什么加两种酱油呢？其实生抽比较咸，而老抽是用来上色的，所以用了这两种酱油有时盐可以少加甚至不用加了。排骨里还加了点糖，更会让最后的排骨口感鲜美，由于糖不多，你不会觉得排骨是甜的，因为适量的糖其实是用来增鲜的。

　　3.做这道菜的整体步骤很简单，但每步都要做到位，排骨的腌制时间最好在15分钟到半个小时才入味。在烹饪过程中，务必记得要把三种葱爆香后才放入排骨焖煮。

　　4.有人抱怨自己已经把葱爆的很香，可是出锅时怎么就不香了，这里还有个重要原因，因为在爆葱的时候千万不可用大火，因为那样会让葱的香味很快挥发完，所以用中小火慢慢煸炒才能让留住葱的香味。

　　5.焖煮排骨时记得把里面的调料都倒进去，但是千万不要再额外加水，那样香味会大打折扣，一定要焖到葱里的水分都出来了，而且汁水也收的差不多的时候也就大功告成了！

我的最爱排骨，我喜欢原味的，还没吃过这样的排骨，什么时候自己亲手做一次尝尝

我一般喜欢用原味的，就是在高压锅里面，放些生姜，料酒（有玉米的话还可以放些玉米段）。生火烧开，冒气后五分钟左右就可以了。吃的话可以用自己调配烧制的蘸料。味道非常不错

排骨的滋味令人回味无穷，一般来说我比较喜欢用蒜蓉来蒸一下。

自己做出来就是达不到这么好的色泽，排骨焖的酥味道真的很好，还有最好先过一下水。

这个排骨咋怎么黑啊，看起来像似煮焦了的一样。不知道是不是放了酱油的缘故。

其实一直有个疑惑就是排骨怎么样才能嫩但是外面还是胶的

我最爱吃的排骨，不过有好多天没有吃过了，很想好好吃一顿

没想象中那么复杂，看来还是可以自己在家里煮的，嘿，很好

做法好详细啊 学习了 回家试试看 希望能好吃

有个问题请教下。这样焖，如果用电磁炉好焖吗？是不是容易糊锅。

这个看起来就很好吃
三种葱，感觉都是入了味道到里面。值得一作

做法简单上手，我应该可以学会！回家作者试试，谢谢楼主分享！

做法简单实用，就不知道能不能在30分钟时间里把排骨焖熟？

看图片不错的，做法也很好，回去自己做着吃一次

对于我这样的肉食爱好者来说，排骨的诱惑从来没有免疫过。收藏了！

收藏了另一种做法，又多学会了一种做排骨的方法，大爱排骨。

做得太麻烦了不适合居家过日子!等做好了其他菜早凉了

如果分菜系的话这个菜应该算是卤菜还是川菜呢？是楼主自己发明的么？

切洋葱太辣眼睛了，基本每一次切都泪流满面啊其他的葱貌似还好！