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清蒸虾[4P]

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材料：

沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）
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做法：
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；

2、蒜头和生姜分别剁碎；

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）

4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；
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5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进入的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！
[img]http://imgdata.hoop8.com/1303/0602008407444.jpg [/img]

[size=4][color=Blue]图没挂，显示的有点慢，多刷新几次就能看到，可能图床的网站不好，换了个别的站，所发的图片成了小图[/color][/size]

[[i] 本帖最后由 4253321 于 2013-3-25 10:41 编辑 [/i]]

没有图了，看介绍蛮详细的。自己做的试试看。

我们广州这边蒸虾有点不一样，连这些佐料也不会放进去，就隔水蒸熟，直接拿出来吃，如果火候掌握的好，而且新鲜的话味道挺鲜美的。

关键是广东人蒸东西就喜欢加蒜蓉，很多菜都用蒜蓉来蒸，例如沙虫粉丝就用蒜蓉来蒸。

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这个可以学一下，虾子倒是经常吃，但从没有吃过蒸虾。可惜楼主没有说清楚，是不是放入姜、蒜调味料后再蒸5~6分钟？

嗯，不错的简单做法。其实我也喜欢吃虾子呢，就按这样做。

看到图了，但是看到的是第一幅成品图！很不错的介绍。第一幅是楼主做的？很好很有卖相。

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蒸虾挺好吃的，看楼主的图也觉得挺美味，下次要自己做来试一试。

感觉虾和蟹这种东西还是清蒸的好吃，保留鲜美的味道啊！沾虾油和芥末就更好啦！

清蒸的虾子还真的没有尝过，我们这传统的做法是水煮，味道感觉蛮不错的。