查看完整版本: 盐水濑尿虾

盐水濑尿虾

　　这天去逛菜市场，看到很生猛的濑尿虾（我们这得习惯叫法），学名虾姑，也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美，比虾要好吃多了，而且是有糕的，难得，虽然贵点，都买了。有糕又新鲜，哈哈哈。。。。，有次朋友请吃饭，拿它来刺身，哇，那才叫爽。记得NN年前，我们那这玩意是拿来做饲料的，晕！现在身价不同了，好贵。_ X!G8Ti
(B,H)BmVL2Iub
　　平时佐酒时，喜欢用椒盐炸，但家里吃，还是盐水能原汁原味。
[[ L
@?'lZ
y%q;F&u,W#Y 　　材料：皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。%Ta7Q!JDuZ0u/~

9hz:K1I K@ 　　皮皮虾：M/dSIw V:m+\

,l J9IN-r;]4\2y 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705152113481.jpg[/img]
2P@m%e*SB$\ tzX
;]0J8H:^\]Rg0V 　　配料：o(m:E~:Na

1hS'Uk+^@ 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705152115511.jpg[/img]O%`)A8^jZK@ H/Z#`

rhTxJ]:Wu%x
MG%P 　　做法：.ZF!SOcZt!p
1d.jWG9c5lX
　　1、起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香：
AiaWF
w(^o%`lF/j*In 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705152118161.jpg[/img]
o&N'v5vUuvW
:^$x7m3~d 　　2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
p6r.i\RtW
B8{
a|3t
dR.Y"V 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705152120401.jpg[/img]
0D;bhY9~a5I %tw@\%U|w
　　3、加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
2Up u9[iLq+U
g)C,tx8y| 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705152122511.jpg[/img]&hwW|{)R/w
j7un7S
$X+jG~;U(rp
　　4、成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。[img]http://www.pu-tea.com/Skins/Default/emot/em02.gif[/img]
Pud8Ex7g$JS8o
j FC"O&y
kDx lL
V 　　

为什么叫濑尿虾呢？让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃:)

:s_3: 好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.

下鍋前，如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲，吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味，且十分衛生，是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.