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美味鸡肉

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原料：
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽 9^7R[1W+n p
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　　做法： "L [-Q!HJ N6l8t

Q*K^]Fk] 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
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　　特点：
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　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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2)干炸鸡
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　　材料：
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Xb7SBL6?'Q;N,B3O8~ U 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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6r,P+vl2YH?9_ 　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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3)沸油鸡 p mL{ yb-l_
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　　材料：
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4Y3R{7_ h 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 rlUW r
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　　做法：
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b&E I,F(J]Y*[&Y"a 　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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S4s"^$t:q7XRlKw 4)锅烧鸡 +g%LO gy\f,s f^

pht6JS6T 　　材料：
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,HR _/i? 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 *g3f
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　　做法： Dq#[Nb\)z K
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　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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3{:YYfdr5]p 5)香酥鸡
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　　材料： %C#U:xY9LT Iy

Lu C7J4\ n@ 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
5]1bro3TfJ@G
~`3D4];R*p8V 　　做法：
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s],~HC0m |T-B 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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6?vDa L7c9S Pg$j [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]