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酿苦瓜[6P]

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0yP|[s[;Qo 烹制方法　
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7X$bg1dE&w'BY 材料：苦瓜（2条）、香菇、肉末（250g）+[Mu(Z$o'j%E{u
调料：蚝油（15g）、生抽（10g）、白糖（5g）、盐（5g）
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1　肉馅调味，搅拌至起胶。
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QtLx'z.n9~1z 2　将苦瓜切成统一厚度的筒状，挖掉瓤，抹少许盐腌5分钟。[%z9_@}$Tz
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bd,H3]b P'`x 3　将馅料塞入苦瓜筒里。
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U f#s 4　烧热油锅，将苦瓜肉末两面煎成金黄色。
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g"\9U 5　倒入些许水，倒入蚝油、生抽、白糖焖15分钟即可。

广东有些饭馆特别是在南潘顺，叫隔夜苦瓜。一般我在家做也是晚上做好，第二天翻热再吃，感觉味道比煮好就吃好。酿苦瓜我没老娘拿手，但酿茄子还可以。