查看完整版本: ~~教你做东北家常豆角烀饼~~[图解]

~~教你做东北家常豆角烀饼~~[图解]

[size=5]在我们家这到夏天也都喜欢这样做着吃  希望你们也喜欢[/size][size=4]    首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。
I#R5E$H5J5\le 　　然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
6?E{HlP [img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094035851.jpg[/img]
&efc y Lxi;j"q    　面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
` r,X3GwOF9gE [img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094045584.jpg[/img]
5s,OKK9ii/mIt:h%t       然后卷起来}*v)h] P c
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094045600.jpg[/img]8EET~,Yx;O
      弄成这个样子,擀平
2u)|+?n0x$bx [img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094045394.jpg[/img]
z\E#Q4P M0h"O4B    　接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
7p/dVfSo5Q'PG [img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094045486.jpg[/img]
~/yx'^V 　　水的分量多寡至关重要。基本上添水至上图的样子，水开后豆角软下去，汤就足够用了。
d2D }E'Z*wFn`      把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。:ux?M(T(j2A~
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094045498.jpg[/img]
}T Ue^U         把饼拿出来切块SP}%F)eY
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094045237.jpg[/img]3_rT`WJ2x)Y:e
C
        翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
YW^'N0y6g;O#]:q/U [img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200505/20050519094045529.jpg[/img]
.~'B*kC5f#vua4B g3] (r
k8u {]JKr
[[i] 本帖最后由 人才啊 于 2007-5-27 03:36 PM 编辑 [/i]]

项这样的做法有好多种，可以放蒸好的面条，就成炒面了。方烫面卷子，就成一锅仙了。

学习了，看着都香啊！
c|:vzOjY0G8No4`
F8R5tdj 有时间尝试一下。

有才啊u.WSi6v'P(M%M6~
可惜这边都没看到有豆角卖。。
g*J+?*GT2Ut\[
g? 。。。

豆角看着都不是好吃的那种 应该用兔子翻白眼去做 最好吃了 :s_12:

太有东北特色了，没吃做，不过想自己试试，谢谢楼主的方法