查看完整版本: 姜汁热味鸡

姜汁热味鸡

[img]http://caipu.baba44.com/ddimg/uploadimg/20070524/234706311.jpg[/img]
2U`"ACe M$y'n 4CG/[+Z#?*m
   姜汁热味鸡l!CNa?X,zV
6K$\3`4fM#l
   菜系：四川菜
H
ld
Kj8k H C7KJ*~$xC'f{o%A
    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
6b A r5YHR Ywn*]-L$F,gg\i
    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 n n#s'je
&aw pOc
? O t0L
    制作过程 !l5J#\ZqD2]?s
[%Gy0nIepU g
    1. 将鸡肉斩成块；Nt#uZ,~|r/C6s{
q M1|H&B0^1M
    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油2l|0sQ l
b'p9r)z4m
    制作过程
+R&Qu'lTU
3P7a.yFj*qQ.D9w0M     1. 将鸡肉斩成块；
7W9?*p1l}q:J /\ Z]7eQjR
    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
+xl'CIhgr8i&H&r E*wQs*m"be?
    3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。