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银鱼鸡蛋羹[6P]

银鱼鸡蛋羹的做法[size=14px][i]1.[/i]银鱼干提前用水泡2小时[/size]
2\W0}d#KS [size=14px][i]2.[/i]肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙盐、料酒和1/2汤匙香油拌匀，上锅大火蒸10分钟[/size]
msBG`;B} [size=14px][img=500,126]http://images.meishij.net/p/20130617/d1f433ae2d199a75d1d44bc36d4e6d28.jpg[/img][/size]
.h*pFu swwb [size=14px][i]3.[/i]利用蒸肉的空档将鸡蛋打散，加入少许水和1/2茶匙盐（鸡蛋与水的比例为1:1时，蒸出的蛋羹最嫩）[/size]p+j|^7l't9W U
[size=14px][i]4.[/i]将拌好的蛋液倒入肉沫中[/size]
'^"H Y@u^G [size=14px][img=500,125]http://images.meishij.net/p/20130617/00073a93f2535a34e387ee2fa7cc5e19.jpg[/img][/size]
L,L1A{|a [size=14px][i]5.[/i]将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花[/size]4i+X-j5m
p*iV
[size=14px][i]6.[/i]用勺子烧点儿香油（约1汤匙），趁热淋在葱花上即可 [/size]_&tjzu Z!B n.Aw
[size=14px][img=500,124]http://images.meishij.net/p/20130617/1675e7567b8bf1ff93b02016b76ee27d.jpg[/img][/size]
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E:w*z gR3La;S4a 烹饪技巧
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c_5k.po)` [size=14px]1、肉沫必须提前蒸，这样才能保证肉熟蛋嫩；[/size]0w/`%`nF9WG
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[size=14px]2、最后那一部的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉。 [/size]

改天这个要做个我女儿吃~正不知道做什么给他吃好呢~

只会做最普通的鸡蛋羹K)aJvd1Ge8X
有这样的帖子当然要学习一下Q?_'X8I0k6M
谢谢LZ分享经验

不错，没有这么做过，以前银鱼都是直接用辣椒爆炒的，不知道这样做羹，好不好吃，有机会自己做着看看。

肉末会不会太多了，天热要吃清淡点，最近喜欢芦笋炖蛋羹

这个我感觉可以根据自己的口味和喜好调整食材，如果不放入肉末加点切碎的虾仁应该味道更鲜一些。美食也需要创新，好的保留不行就改。

说实话，银鱼太小太细了，塞牙缝都不够，哈哈！不过这样做出来确实好吃，简直就是高蛋白加高蛋白！大补啊！