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【转帖】酸辣清香又爽口的韩国辣白菜菜我们自己做吧！[7P]

材料： }IY,| O!bA$I s@
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主料：Flb)Qz
大白菜一颗（差不多3斤）
:SI,ZXt|].A 白萝卜 半个a`H f{ _/t
韭菜 一小把
YM9M?0u$g 苹果 半个
Grih3U fwq 梨 半个
-FC,k?$s.K:H ] 姜 一小块]SwUj
蒜 一个4l$C kNn"l
小虾米 一小把0G!e hQ"\s.Oi

V};x'T-ew| 调料类：
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{|+K TdGV0Q
辣椒面 一碗差不多50g（菜场有卖的）
h/^e7q/l 鱼露 半碗（超市买）M8N1z$z?a8G;t$lq,I
白糖2勺$K K!?,] o i.x4Uo"r H%|
盐适量
4S6g8bWgUJi3V8o 糯米粉50g
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:_#O WYN%e2F 做法：
2S*dR1iL8lv,f-k,l,k 1，大白菜一分为四，冲洗干净。在每一片叶子上薄薄的抹上一层盐（盐不要抹太多哦，要不成品会很咸的），放在大碗里压上重物腌制8个小时。（这一步可以在晚上完成，那第2天早上就能做泡菜了）,G%?[y1x yg
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2，腌制好的白菜挤去水分，再在自来水（纯净水）中漂洗干净，去掉多余的盐分，太咸的话就多漂洗一会，漂到自己满意的咸度为止，再挤干水分待用。
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3，下面处理腌料：
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\9cav a,苹果和梨各取半个去皮切成末，白萝卜半个也去皮刨成细丝，韭菜切小段，蒜头和生姜和小虾皮也切泥.r`;N)O`"D
b,大碗里放进辣椒面，把半碗鱼露倒入，再加入切好的所有材料，加进2勺糖和半勺盐一起搅拌均匀-v,A.fH9rD

{j.@:k)})J [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154626_dackkaud_096c629c9f7b94078de14ca236f0ded8.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154626_dackkaud_096c629c9f7b94078de14ca236f0ded8.jpg[/IMG][/URL]
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4，把米粉用400g左右的冷水溶化开，在锅里煮成糊状，放凉后加进上面的拌料，混合均匀就制作好泡菜酱了。k?VQX*tg,D;U

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5，最后的步骤就是把泡菜酱料一层层涂抹在白菜叶子上，放进保鲜盒，常温发酵一天，再放冰箱发酵5-7天就可以享用那爽口的下饭美味了！
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G K;VzX*f [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/ww/88/hhd/middle_154628_dackkaud_99824fc5adcce0b2de8532d3b4c94bae.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/ww/88/hhd/middle_154628_dackkaud_99824fc5adcce0b2de8532d3b4c94bae.jpg[/IMG][/URL]T N
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看那放进冰箱发酵5天后的泡菜成品：8NrPO6j

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我觉得还是冬天吃这个比较好，夏天吃辣椒太容易上火了

我超喜欢吃这个味的泡菜！今天终于看到了操作步骤

以后需再关注，现在先帮你顶一下   [url=http://www.0796abc.com]吉安网站建设[/url]www.0796abc.com 有方网[url=http://www.yofun365.com]www.yofun365.com[/url]网络
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糯米粉可以用新煮的大米饭替代，用料理机（或者其他工具）打成泥状。
r}oiZX~2e"| 虾米可以用虾酱替代，味道更鲜，但是虾酱比较咸，注意适量。
D8S
b*xfWKGf@4p 如果再加入新鲜红辣椒（打碎成泥水装）味道就更好了。

这个东西看着还不错，就是辣乎乎的容易上火

今天终于看到了操作步骤我超喜欢吃这个味的泡菜！

学习了，果断复制下，谢谢分享，很想自己做下泡菜的，终于看到了。:excellence

学习学习，不过好久都没吃辣白菜了，自己做很卫生

辣白菜泡菜还是很好吃的。喜欢吃叶子。不过材料里的韭菜是必须的么？