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查看完整版本: 老成都秋椒干豇豆煸五花肉[10P]

tanke00 2013-8-29 13:04

老成都秋椒干豇豆煸五花肉[10P]

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材料及做法:!q)h2c1Nl-V*|"X

4U:wJ eE_xb? 1 三线五花肉一块(冷水下锅煮,用大火烧开以后煮五分钟捞出晾冷切片   ,这时的五花
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肉基本是五成熟。煮的时候加点料酒、姜片、花椒)
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+vnq!`%j,K/l]|,~ 2 这个是干豇豆(用温水泡发30分钟以后洗净切段)9y5o:@$\:?

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3 切好以后的五花肉、干豇豆、秋椒(秋天的二荆条青椒我们叫他秋海椒   ,这时是青椒
n;x2Pc6K:Ni 最好吃的季节,真是又辣又香)Z S3wWi` q;E~N
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&fj_o/L-x 4 锅内加少许油五成油温下入五花肉和花椒粒一起中火煸炒
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5 五花肉炒香吐油以后加入豆豉、酱油、甜酱、少许白糖'MUE d]

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6 加入秋椒段和干豇豆继续中小火煸炒,这时加一点点盐。Go$\[:a)n4r6H*M

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4|uJ @%z g5AT 7 所有原辅料加完以后在锅里用中小火反复煸炒五分钟左右7NCO4q's3?;[C/~y

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$I'}sfdl%i 8 待几分钟以后秋椒、干豇豆和五花肉及各种调料的香味都完全融合以后   就可以起锅装盘了
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shiryu 2013-9-4 12:02

真是好东西,馋死个人了,有机会一定去享受下,顶起来

他怎么你了 2013-9-5 20:25

不错,有点像是农家小炒肉的做法,不过肉片切得有点大。

醋溜白菜2 2013-9-14 22:08

炒入锅就直接倒酱油吗?五花肉不去皮得多炒会,否则会有毒素,如果去了皮那个味道也会减半

aiqinhai2002 2013-9-14 23:17

这个做法最符合我的口味了,高下了自己做做试试味道

lionking007 2013-9-14 23:22

回复 1楼 的帖子

thanks a lot.;zN uf"R+h q KG4x
出品图片看不错啊

Zachary_Jiu 2013-9-15 12:36

吃起来应该非常腻,用瘦肉抄的话味道是不是要好一些?

kstg44552690 2013-9-16 00:25

看起来有点腻啊,对于肥肉我真的不怎么感冒,消化不良啊:sleep

天在山之外 2013-9-17 20:45

喜欢成都的菜.喜欢成都的小吃.喜欢成都人的生活方式.更喜欢成都周边的景色.

ghcheng007 2013-9-18 11:06

妈妈的,又是一个我的最爱,肥人喜欢食肥肉!

龙胆 2013-9-20 21:27

没去过成都,太羡慕了,有机会一定去走走,特别是那里的小吃和姑娘

龙胆 2013-9-20 21:29

成都的小吃,成都的姑娘,羡慕成都的小伙子哦:music

war3gamer 2013-10-11 00:29

佐料倒是简单,就是你说的干豇豆上哪弄去?没有这个味道差了一大截啊,老家是有,市内的菜市场貌似没有。2rj9T(M6h ~+\
另外,看起来有点油腻,怎么处理呢?

ruianxu 2013-10-11 00:30

学习了  周末买好材料 试试 看
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