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煎香菇盒子[3P]

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[ HO` H9W4b [size=5]原料：J)Z.JL4XK
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l$_ 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；cQ9|9o
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量\!Y0eg wqP5Y G

]i1|*sl ^K)B 做法：-N)?0O@.o?o

~6JcQ|R4wL'Lp 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；2R6_9rM)xk.G
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；*W*Rq` u(l j
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3、在香菇表面划十字花刀；z$D2u(}5E z
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；)CN4N3qsm~#F

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j 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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0rRH5j)x4Q ox 6、加入少许水；[/size]4y$x:j.oa_

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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；,q.d+jMU!A4o}

t~;m\.z*Y:~xe 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；MZ)X:RE Q
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9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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(vb0Nx(? lA 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]U!`{&V`tfP*K-C@
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[size=5]小贴士："u6Nc\*x!O
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；e,m"?%Z SO0E|9PI-}
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；Gq%Y:XV4K%g
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3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。