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包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
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[size=5]原料：zlU;{1U?r*} ~
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Epj;@/r6b 主料：肥牛片200g、金针菇1把
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%|9I0KJ&D%X 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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z3f(a5I1yV8eHS 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
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准备：rG#?6U-Y"`2p*Cj

6T@J"VKB 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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[size=5]做法：
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6f Q!Re9{+i+n,G!O 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；1?8VeJ/D6H*U V#^

^C@ `6yU 2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size],B/QC{@f
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9d%V2AqN,o _;K [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；fY| D'd/s q5kS
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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`-B@:f)L*O 5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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6S6F.QME5Nw 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；GO7Mu$r!U k(M8P
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；z{
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10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]x,K9?N"D&}V

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D [size=5]小贴士：
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L+FN MG&e 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；|S(~%k:Wr@&y3Av

5m(opm2r&_[,S3n7f 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；t4HZ[%] y
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；c%m2H.e1qX}%V
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]