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包烧肥牛金针卷[5P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514364428.jpg[/img]
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[size=5]原料：QGe(EFo$F.yo_j

,@zF%f8~-h0g 主料：肥牛片200g、金针菇1把9L0uwU$O9`6M.u

RI-C+H:d2Bx 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量J#t"i IA!q7y]?H
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许%_7{2X/uK8z!{a;d

%_5}:G0UV 准备：
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]P7J k f:~_k-P
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[size=5]做法：O/{KR:J9PI#M\

!p&\7RN&mWS 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；-c+n!{%Tg ^I
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SsN"^sI 2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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o J8e P.SfJS:UD [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；g S!m7h*A+h0]!m:]\
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；[/P{j#l/} |}] I,X5E6c

}5^/@GHT9Zt7Q? 5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油； [mH2o,W%X

Cu\eZN1Z 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；2D2hS)SE6u-g"C1u

J!u~ uZ#Y!\{ 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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fob?6|Fn@ [size=5]小贴士：2\5gyFNl"?.Ps

w+g'Ya E#ts 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；OZ"bQLV(^$w$H
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2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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qw_2^r 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]