钢管漫步 2013-9-1 01:02
包烧肥牛金针卷[5P]
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[size=5]原料:zlU;{1U?r*}
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主料:肥牛片200g、金针菇1把
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配料:小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料:郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
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准备:rG#?6U-Y"`2p*Cj
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金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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[size=5]做法:
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1、锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣;1?8VeJ/D6H*U
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2、翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;[/size],B/QC{@f
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[size=5]3、锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;fY|
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4、肥牛变色后捞出,洗去浮沫;
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5、用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上;
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6、表面浇上刚刚炒好的酱汁;[/size]
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[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油;
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8. 将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上;GO7Mu$r!U
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9. 烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟;z{L[FbW
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10. 熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可。[/size]x,K9?N"D&}V
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[size=5]小贴士:
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润;|S(~%k:Wr@&y3Av
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2、肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂;t4HZ[%] y
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;c%m2H.e1qX}%V
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4、如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。[/size]