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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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【香酥蒜香小鲜虾】 BG8m nR-h@!z(r
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原料：/zrK e$_8J5^ o(Q
小鲜虾300克 Bc VL:B2? LZ8{2z;F
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调料：5H?3{CV`0Lh6Q
蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量
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做法：W4r%|Pl.w5d
1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。/MNSF7ShF7MT
2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。.rr&x7v8G\V
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。
8|aA(W PK;B 4.加适量盐。
4D?`R8Q*r+g 5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。G{js%SKRA
L X*ho ~N(J6z4AAW
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l"p(` (eu.fW;VYf
提示：9\unPm%]B|O8S#?!lO
煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。2EM9efa'iu
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这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。i ?d q4bV
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在这交流下我的做法
G&fBc_EQ:ZTr 小鲜虾500克D} kI7d6A+An|"\
调料：料酒少少即可%mEc2k"MO*{K
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南德调料这个超市都有卖
-F*^Mj2a*G@w 别的都省去
d&rivTP aGh 油烧热直接把小虾下锅炸至发红
0e.h o2\b)}Ilk 捞出后离油 装盘撒上南德调料就好kB5D c"Oc"r'X:d
简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看