tanke00 2013-9-6 17:41
咖喱凤爪[6P]
[size=4]咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。
9GiW:e"v(v
M4d-lW$e7k}
用料#H&^:X'`0T(oaO
"LH ]Of,M
主料 g!l~h'p8ez
Z {Z ^5ru DLy.V
鸡爪300克
O,hRaP _-}l
^9n5i ] @x Z
辅料
7`}Vm] t"J
M0v.L N*r
土豆1个 洋葱1个 尖椒1个
z q*q O8k9wa
0HG:m1N C7V
e6pb&d
调料0a$X(?"J:FE e5_\ J
3T8L#n r L2~[
食盐1茶匙 姜1小块 花椒10粒
yFWmU
QqY/}8G%r|
干辣椒2个 泰式咖喱酱2汤匙 植物油2汤匙4gI_`FA:K
"?k"sH0X
咖喱凤爪的做法 r0?"QZ)j;Eb
3o4Bj6s#u ZL&n
1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料;|S,D
by%J%O
,lN;@S_c
2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
.UV;L.B7v t ]5c
)\"f8Wa;yc ZNco!c
3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒
H8A&id^ nm t;DV
E*n1p&y A2HX _D]
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/f1bb4e7d553db9a4841e7609120f8bda.jpg[/img]!Q*| Q/{Kg&x
7q J z3g6Qi
UYNm
4.再放入土豆块一起翻炒
q |f
l9uG
t
d|o
Y"[+?
5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开 y:oS y w1V
}#J$kAP(Sy4U5xX
6.下入焯过水的凤爪
!qs9SYk R.n'@%b
4]-Z\2|l(^9K,UaR.eQG
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/2fdc9c55cdb97ce479088ce1448857e9.jpg[/img]%`_4q$g@
F l J1NE#`/B j
7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟Zb,PS7VMs a2e
.mF(W4H:~SQ
8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒
d/D)V/U8L$\
| A&E;yTH
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳5gm AG2U&O
cI*B2X.l&o4v,b R
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/047c1c24703bdc9044f736c576bd5c5d.jpg[/img]
U\"Z$H$zO
%V'W_nU
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/826265644b52d72273c44f8af3d77a47.jpg[/img]s MQSN,T P
B i L]*J6HO
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/5a9e03bb6053c95ad80ee167359cbe9d.jpg[/img]
BE3nz6?'UZ.A
$[^
_ zZ
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/19a0d68c7798f1e532592ea1c2c42004.jpg[/img] i
W k)_[ _
zu!g2k0p
d
烹饪技巧9M8C Ie)J!f~$f
-y3p8\ N Ehm
1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;
n3\)y7D f
b*{_)P(Qqv1q;P+wG
2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;
u5Q l
h`|}S
'd"L }%H ]SN
3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。[/size]
taotao5250 2013-9-6 18:25
味美适用
感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。
camper521 2013-9-7 00:18
辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？
qiaogg 2013-9-7 01:08
不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸
wingzero12 2013-9-7 02:10
咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪
ALFAwf 2013-9-7 07:21
感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了
hippowu 2013-9-7 09:51
新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意:excellence
trasinqqzc 2013-9-9 17:36
还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪
qweasd741 2013-9-9 21:41
咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.
THOMAS307 2013-9-10 13:18
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
DKman1314 2013-9-19 16:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
moneyzhang 2013-9-21 09:46
看到就想吃，色香味俱全啊，楼主的谢谢分享
RP179 2013-9-22 00:48
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
nickpauline 2013-9-30 14:20
最喜欢咖喱的香香的味道 吃起来感觉很爽 每次都能吃好多
jp999666 2013-10-14 16:13
超级喜欢吃咖喱菜，今天学了一道好菜，谢谢了。很喜欢这个板块。
bgtn7 2013-10-14 17:29
其实个人感觉如果吃太多的咖喱会非常的腻 所以吃咖喱的时候会喝点酸的东西~
在线客服(1)