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鱼羊鲜[3P]

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原料：
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&wQ*I*T?-TU 鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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D^G,us2alT 调料：
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{5n1\:v.rf 盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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T,M4cqv 做法：
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Y'it\L^5L$MO 1、准备好食材。
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YA,x 2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。3C
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。[cb]/u W
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。AAFo9Yf#A%K z
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。|@4V&U)~'P7HEi
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。/b(Qu)qQ D
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m)Dq'SX"x"[ 10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。[/size](xY&E0Ctt [

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wiw:i?v [size=5]戏戏叮咛：WdI:r;d
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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bP 2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。#E!Z ~ZX]R
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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'[+Y/s7]%uQQ9q 4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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RYK S)Y/W6bL 5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。[/size]r
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鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

:teeth 古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
6};VK@:N 配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可