cqlfecnc 2013-11-6 22:35
番茄猪肝汤[13P]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/6/a/yuan_16c420aa1d90cce1d46b3a101a28290a.jpg[/img]
q5yKk4_\*S
a~!Yv)| Tp
主料T5muK2s&l4zG-M
番茄2个 猪肝150克W8} @5iQg k}
金针菇150克 木耳80克
4v2}wu v&GlI
辅料
R&{0Q u;R(Bg
]8VF"?e
姜适量 大葱适量
QW
O
?7w v
油适量 盐适量
s;@`o9p&j1w7k
胡椒适量 番茄酱适量7| @M'x"rU6i~
C5Kv%cbmr
_%gR @-_
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/0/b/200_30bbbd72f3be7a3eb546e907f66dbadb.jpg[/img]*o_ b']1?6[\
}1NPFRk]K r5o"w
1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；:T-al{'{
%]baE;K8@Q
g%D
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/a/c/200_4a51abc9740c1257a338ce7684bada3c.jpg[/img]
F~ N
@p/n}
[ S&qA1|c
l
2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。 e2x6L M&} m x
HI
X&`;k%V^*z X
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/f/e/200_df00235374412a63f34e1726e0332c2e.jpg[/img]!}gTQ/N ]9[
-yP8C4~
y j2jc
3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；
#W2S-t)Ta:A h l%G
NQ!w2KZ!`7o&U~
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/b/a/200_1b6d0d437caec0e50d4ce033179cea8a.jpg[/img]Z5i5L?9?L9U)^
\*\!Tuz
@ aO|
4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
k"R f LH:j,Y*fM
#q#C#pL_Wa
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/0/6/200_e067b92a2a913f508fe759674344e8f6.jpg[/img])S4D~8Kv7~2B-F;Q:U
m ca6B gbN2x
5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
Uu\7Q_`2f`9aX/`%u
L9@b2I?V(Fw*pc E
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/d/7/b/200_d73835f1b571fe61509328b19cfcd70b.jpg[/img]
2m"W_Ka:wb
7uG&OrL*CN7w'lS
6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；
^2d6tz0YXV
gH,am!{c6e0PD.Wn#^1K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/a/7/200_7a892220bc37f3199a43ba036763b4f7.jpg[/img]
N Zw)^N~ { x
];K5a~%F R
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
Qh8L{Nk5_
Q yCI@)u
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/2/5/200_1217a121e3b21b5e797004a2e68cc9f5.jpg[/img]
4U4j.V,g*a C7ctL
u&Z(\DVj
8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；
_1M8mU5H&\-f!W
-k%O6tMq:B9d-m \
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/2/1/200_224101dd1740dbee8ac543c70ae1e1a1.jpg[/img] L"U)^Er k:d
F-b?%s2e/S3D%n
9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
}3o@;_$eM
+A;oC*D j w5MF
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/6/b/5/200_6b0c7d1d8b68c7479206936dc2e5b275.jpg[/img]E\giN%[6SYJ
}(vtq AC G
10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
2R V(z4o9J
8S-{.X/C XDP a
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/c/d/200_acaf3b7a01004ab81aa86bae0b22fd6d.jpg[/img]4EXt9s5l7I;uta#z
g)AG} ot
11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。#wR bQ!Ry
P&m ?nh O0Df)gX
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/7/2/200_a76bf7d5a5e4b6d608212aab076cea72.jpg[/img]
sk2Y fHMtF4e
T*aw mvut7O
12. 成入碗中后加点小葱点缀。
0Ay"X g g3GX
Y p}.Wgm3Sd k1Ef
小贴士
!y;~&f7b5c}d
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
huiping-yao 2013-11-7 10:32
回复 1楼 的帖子
第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤
greve 2013-11-7 10:39
小弟第一次见识有这道菜Z3X R ?)K R
CAX
虽然不知道味道如何
P,N}.t
w
BJ
西红柿和猪肝都是有益健康的食物，这道菜肯定营养含量足
95273310 2013-11-7 19:49
不喜欢煮的番茄 觉得太酸了 不知道少放点我能不能接受的了 可以找个人一起试试:titter
gao3377 2013-11-8 09:54
番茄用烤的！我一直都是直接炒，回去试试有何不同:excellence
lvcha2000 2013-11-8 10:26
猪肝现在对人类来说，已经差不多是垃圾食品了，不吃也吧
nickpauline 2013-11-9 16:10
没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到
nizasawa 2013-11-9 16:44
猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受 bip-Z"H
q-GO d ]
但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
E*Q{ a G&PX g]p
等有空做份试试
homagg 2013-11-9 20:34
一直很喜欢吃猪肝汤，味道很好，今天终于看到详细的步骤图，好好学习一下
673811839 2013-12-15 23:45
回复 1楼 的帖子
这动物内藏会不会有腥味.ys5P1t|
我还是看一下就好了
在线客服(1)