cwwwwj 2013-12-26 08:30
萝卜炖牛腩[13P]
萝卜炖牛腩3hJ%a }8}P g+SoI
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/f7/20/85997.1.jpg[/img]
"dWqU,ET.v:Vw0g1q
简介
w,G"WG;^^'PO
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～C/W$gB)K`B
用料
7}`5U#d2pC
[url=http://www.xiachufang.com/category/612/]牛腩[/url]V c'G?`r K
1000g
H9{]YS V6j!a B
[url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url] yGX5Ca3J
f4U
1000g
L__-m g
姜片
/l1C)J3?1h5E:@{ X6v
蒜瓣
;l5Hb JDZC%X3pp
花椒)}1D
u;L!Ar5wf${$\
八角+sWH(AN3h1Tq8L Y
桂皮
|N,ug FjM1@
盐
@-u;Q^|`
冰糖
$F+Pi k b.N"c*|
柱侯酱
H0Y1y^V@ _
耗油)X#I^4P)m qzk
胡椒粉
0EJ} gVm)C
萝卜炖牛腩的做法
`9`2?a2Zr]
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
1e3J6]^&m1\ ^N`
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/cd/6a/234273.1.jpg[/img]
7o1[.Z0tS[]6d~HUA
牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
9g&|So:]b ]"sI
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d9/d3/234274.1.jpg[/img]
j0F,c2cA
干锅炒干牛腩的水分，盛起
!?#L6e:`.u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/1e/234275.1.jpg[/img]
3?v3| W5qq
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来4rDQ W _O m k
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/e9/234276.1.jpg[/img]
w6Ac{D
倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
y;QLR U;y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e7/9a/234277.1.jpg[/img]
;H:TgDG A J$e&QK
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
6y9A!nw(f&Eeg+x?
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/77/ca/234278.1.jpg[/img]
3vVT,~f
倒入一碗半的水，煮沸
F At$c U9C
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/03/234279.1.jpg[/img]&|:eU)s0f F(`
把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键2u(W3F'e:YX]'N/Qt
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/35/b9/234280.1.jpg[/img]v)G6|7CEh&ikT7u
出汽后炖45分钟
"Zd_
Rb#E+LX'HpZ
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6e/81/234281.1.jpg[/img]
~j6P#t3N6@
炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
TI;h;L_)t
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/a8/234282.1.jpg[/img]
{x)W]dx-axA D1V
牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
[idu
X4a
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/2c/234283.1.jpg[/img],A8r{{n,k
炖好的香喷喷牛腩～ x7^ k_ aR+_H
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d3/b0/234284.1.jpg[/img]
'Ei9cT3E:w"T.P
小贴士
.B |(l%In&V
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
3Y&c4Mu.qr J%dV
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]
seasky 2013-12-26 11:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
mtlei 2013-12-26 21:28
我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。
fengsm1221 2013-12-28 13:06
去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩Nx p!g#P(^U3A$lV8u&m
那个香味......
0W k8C)o[O
不说了，流口水了
V$c1d6@'m[jC
也向楼主学习了。:excellence
87685330 2013-12-28 20:33
这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美
english2 2013-12-29 23:02
这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的
luanshiyuxuan 2013-12-29 23:15
古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大
p214979660 2013-12-29 23:48
看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！
taotao1626 2013-12-30 02:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:39
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:46
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:49
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 03:04
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
pferd4 2013-12-30 03:46
相比白萝卜炖牛腩我更爱吃胡萝卜炖羊肉，胡萝卜去腥，和羊肉绝配啊
yangyan08 2013-12-31 12:28
这道菜我喜欢用胡萝卜，菜，汤里面有胡萝卜特有的甜味十分不错。白萝卜是没有的。
于芳信发了 2013-12-31 16:17
我一直都是用西红柿炖牛腩，白萝卜没试过，看起来很香的样子。
mechancial 2013-12-31 23:51
牛腩吃起来真的很香，加上萝卜大补，在冬天确实是一道好菜
fengshi110 2014-1-3 07:51
这菜太油不好 所以能把牛油去掉一些更好
在线客服(1)