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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。
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/hm{!p h+~J 　　主料C^wKk`$K

6e3O!\.w8j.b#T 　　里脊肉七两
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　　辅料
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　　鸡蛋清1个1fE.E&}6J*f ^Cs
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　　水淀粉适量 ]G9k(?$B'wb
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　　醋1瓷勺

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　　白砂糖2瓷勺
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　　番茄酱1瓷勺5W,E3S _ N5En{
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　　胡椒少许
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*|%X*e@"|^ H5R 　　盐适量:P#R6vj:WH

2_$J3T0O$c 　　味精适量
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　　姜末2个拇指大小[aP|1VC
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　　蒜末5瓣2W3fpGw7]9H HM

$F1ZhYR5w\V f gF 　　熟芝麻少许
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　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤'Vz'UB2au+t"q

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　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。5qi-}^s*~ }
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　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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8Na,@:vgJ3U 　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。TP}6Lgu`'HXh4p
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　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。GLLxnp&XSQ
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　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
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　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。.B8g#si)XmF@
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　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。Q0q7B$A5G;t
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　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。'A6d/_7[F.G

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x k"[1A#Q:hz 　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。
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　　7. 加点葱花，颜色更好看呢:mP7Ont6N_%Ju

*FfF0pj,A+qK 　　小贴士
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　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。h
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不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。