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周村烧饼[6P]

用料R{$jyEB
主料:小麦面粉250克O5al8L-jUd4O
辅料:白芝麻30克
2z[?!sD],C 调料:食盐1小勺 水125克[INIgl
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周村烧饼的做法4^#}{ |p RYD#g
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀"R$|Bin#Fk;bx
2.将盐水倒入面粉中]yj*t!s`8@T%e*N
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6b aM4tag}'p 3.用一根筷子搅拌成絮状
z(@.|}G 4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟cK W7V
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5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
@6J:kF+C&h 6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可bu]A$?$`;st/xn5_I'V
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_7bHU2`9r 7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水.DlwXO!MS3_jm
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻_t'c:h+Sc(TW,X
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$R/m^$hO/L 9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
UGav8A@[#cG 10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完~Wq,Y~h-w ^
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烹饪技巧$U*BA/e uJ
1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
TPX b(cXr 2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
PI:|5O"{Lw 3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；zA:_
K(T-[0bM6['rC ]
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。