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查看完整版本: 啤酒魔芋烧鸭[12P]

战斗生物阿普顿 2014-4-25 23:39

啤酒魔芋烧鸭[12P]

[size=4]工作日,随便做做。大家将就着看个意思。
A%Y? m| P DO \5?A 第一步,鸭肉切大块,姜切片,蒜拍好,准备好三奈,八角 ,桂皮 , 草果,啤酒。当然有其它香料不限。"i)i{A ?vx_
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第二部,热好锅,姜蒜下干锅炒香
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G2~XZ SH4QuD 第三步,加底油,把鸭肉滑下锅翻炒
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4QA OLs^:}P&f 第四步,炒到鸭肉里的水分比较干为止,加入各种香料,盐和酱油上色。/pA v og"r
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$B9Yl'M:A`$@4e$| o7j] 第五步,加入魔芋豆腐片翻匀[?:U;cpA.o
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[ hWMQvS,pu 第六步:加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟
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;A7[#VYG| 第七步,焖制过程中准备好青红椒,葱打结-qUk{x,h
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第八步,开盖收汁,汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中,炒出香味加鸡精起锅。
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(}3y9B1^S 败笔:家里没葱了,葱香不够,失败。妹子口腔溃疡,不敢加多辣椒,失败。忘记买生姜了,出锅时才发现没有生姜片,失败中的失败。6Kp(_%v c.GJ
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最后上张今天的菜样:5o If7fgE`ID
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[[i] 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 [/i]]

BUb123 2014-4-26 12:10

感觉不错,但有些简单,我个人比较喜欢啤酒鸡!!!

yzl0226 2014-4-28 11:30

楼主手艺不错啊!做出来的茶色,香,味俱佳。把魔芋和鸭放在一起,这种吃法我还是第一次看到,下次试试看。

临时凑数 2014-4-28 15:32

感觉不错,做起来简单,喜欢魔芋和鸭放在一起!!!

质琳 2014-5-4 03:54

喜力拿来煮菜,貌似浪费了点,其实啤酒煮菜容易粘锅

chenfj88 2014-5-6 12:41

觉得一般般,不怎么样。我做出来的比这个好看多了。

MAJUEN8888 2014-5-9 00:05

鸭肉切大块,姜切片,蒜拍好,准备好三奈,八角 ,桂皮 , 草果,啤酒。当然有其它香料不限

zy97429 2014-5-13 13:56

鸭肉不汆水嘛?应该有腥味哦!!但最后的效果还不错啦

newhide 2014-5-22 05:41

我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊!!
1YFBk6\)V 如果烧的是啤酒鸡,最后还可以放点土豆焖一下,超好吃。kt W.?.z1h8M1Z*Q u
放些鲜的花菇也是不错的

wxhh 2014-5-22 14:31

技术不错,烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉,下水抄一遍,料放足才能,不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消,这个啤酒鸭应该味道可以的,酒能去腥味。

chjm 2014-5-22 14:55

楼主手艺不错,图文并茂,以前自己会啤酒鸭,下次可以试着加些魔芋进去

eugunester 2014-5-22 21:24

雖然看起來家常,上色配色也討喜,喜力拿来煮菜可一點都不簡單

kimyh888 2014-5-26 23:45

做鸭肉最大的难题就是怎么去腥味,建议还是要多放些高度白酒。

fghi9999 2014-5-28 09:52

一看就是专业的,色香味齐全,还没吃呢,基本上口水就能留下来。

huangren 2014-5-28 10:29

有人说,美食是心灵的抚慰,而制作食物的过程更是现代人舒缓压力、感受真情的过程。啤酒魔芋烧鸭简单、实用、精致、快乐、随时随地可以触动操作,满足个性所需,这是“微”时代最显著的标志。能亲自下厨为自己或为自己所爱的人做一次美食,就是中式爱意表达最好的呈现。
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