战斗生物阿普顿 2014-4-25 23:39
啤酒魔芋烧鸭[12P]
[size=4]工作日,随便做做。大家将就着看个意思。
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第一步,鸭肉切大块,姜切片,蒜拍好,准备好三奈,八角 ,桂皮 , 草果,啤酒。当然有其它香料不限。"i)i{A
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第二部,热好锅,姜蒜下干锅炒香
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第三步,加底油,把鸭肉滑下锅翻炒
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第四步,炒到鸭肉里的水分比较干为止,加入各种香料,盐和酱油上色。/pAv
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第五步,加入魔芋豆腐片翻匀[?:U;cpA.o
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第六步:加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟
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第七步,焖制过程中准备好青红椒,葱打结-qUk{x,h
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第八步,开盖收汁,汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中,炒出香味加鸡精起锅。
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败笔:家里没葱了,葱香不够,失败。妹子口腔溃疡,不敢加多辣椒,失败。忘记买生姜了,出锅时才发现没有生姜片,失败中的失败。6Kp(_%vc.GJ
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最后上张今天的菜样:5o
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[[i] 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 [/i]]
yzl0226 2014-4-28 11:30
楼主手艺不错啊!做出来的茶色,香,味俱佳。把魔芋和鸭放在一起,这种吃法我还是第一次看到,下次试试看。
MAJUEN8888 2014-5-9 00:05
鸭肉切大块,姜切片,蒜拍好,准备好三奈,八角 ,桂皮 , 草果,啤酒。当然有其它香料不限
zy97429 2014-5-13 13:56
鸭肉不汆水嘛?应该有腥味哦!!但最后的效果还不错啦
newhide 2014-5-22 05:41
我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊!!
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如果烧的是啤酒鸡,最后还可以放点土豆焖一下,超好吃。kt
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放些鲜的花菇也是不错的
wxhh 2014-5-22 14:31
技术不错,烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉,下水抄一遍,料放足才能,不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消,这个啤酒鸭应该味道可以的,酒能去腥味。
chjm 2014-5-22 14:55
楼主手艺不错,图文并茂,以前自己会啤酒鸭,下次可以试着加些魔芋进去
eugunester 2014-5-22 21:24
雖然看起來家常,上色配色也討喜,喜力拿来煮菜可一點都不簡單
kimyh888 2014-5-26 23:45
做鸭肉最大的难题就是怎么去腥味,建议还是要多放些高度白酒。
fghi9999 2014-5-28 09:52
一看就是专业的,色香味齐全,还没吃呢,基本上口水就能留下来。
huangren 2014-5-28 10:29
有人说,美食是心灵的抚慰,而制作食物的过程更是现代人舒缓压力、感受真情的过程。啤酒魔芋烧鸭简单、实用、精致、快乐、随时随地可以触动操作,满足个性所需,这是“微”时代最显著的标志。能亲自下厨为自己或为自己所爱的人做一次美食,就是中式爱意表达最好的呈现。