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金丝烧麦

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【所属菜系】 满汉全席 TQKQ'h
【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
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v-DF2\ 【制作过程】
'?uI8S3W]s 1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
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Q+x7g_:\aYV7c(U 糯米烧麦
L;rar f![ 做法如下:
'|~n0N$~2Q9Iu(Z 配料:1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用； eG PwGp/uFkE
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状)； ;T?SH(Vp!e#}
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅； ?7p/^X)A3B
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4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）； .GuT:@ rIZ
5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
uAhAx9ko5u5b] 6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。