lgy521168 2014-6-28 01:31
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date20120811 2014-6-28 13:00
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johndeep 2014-6-28 14:17
看着图片流口水为啥食堂大妈做出来的总是看着难以下咽啊？
看来如果有机会到四川得到当地去尝尝真正的回锅肉的滋味啊！
:teeth
zzj168971689 2014-6-28 18:39
这个东西好啊！出去吃饭点不来菜，我就经常点这个，大众口味啊，还是用豆瓣酱炒的有味道
bktianshang 2014-6-28 19:20
卤肉本来就有盐味用来做回锅肉不好控制盐味
wobuairiben 2014-6-28 23:09
大爱回锅肉，简单好吃又下饭。不过楼主做的这个貌似样子不咋地啊，没上好色。
marslau 2014-6-29 09:51
这几年都没在饭馆吃着正宗的回锅肉，什么做法都有，就是吃不爽
Raiden18 2014-6-29 12:45
回锅肉豆豉必须的，再加点老抽上色最好。肉切得有点厚
虎式坦克 2014-6-29 16:44
个人感觉川菜里面鱼香肉丝更具代表性,虽然同样也喜欢回锅肉
ttchongsheng 2014-6-29 19:02
回锅肉总是听人说起但其实并没有真正的吃过，看起来不错
zhrli1986 2014-6-29 21:04
回复 1楼 的帖子
老实说，这道菜看着没什么吸引人的地方，少了色，但是好在突出一个家常。
yc1986830 2014-6-30 02:21
如果是四川你这个图中的回国肉不合格，是用没全熟透白煮肉炒，切的比你图中的要薄很多，要判断是否够火候就是看肉片回不成形成一个窝，有这个才算好，肥的部分煸的时间要够，才能达到肥而不腻。
另外传统回锅肉都是蒜苗炒，图中的蒜苗太少画蛇添足的用了青椒和蒜苗混合，也许重庆这种下河帮可以用任务蔬菜抄，但上河帮的成都一定要用蒜苗。
最后还有个致命失误，抄回锅肉尽然没有加甜面酱。。。楼主的图中的菜只能算蒜苗青椒炒肉和回锅肉没有哪怕一点关系。。
ghoogle 2014-6-30 11:39
很喜欢的一道菜，本人比较喜欢川味的，豆鼓，花椒是一定少不了的，个人觉得楼主这个卤肉切得太厚，如果肉切的薄一点，下锅一炒全部卷起起来，不论视觉，口感和入味方面都会很不错。
moonhaha 2014-7-1 16:00
这东西太诱惑人了！要不是太胖，哥们每天都要吃。
这东西太诱惑人了！要不是太胖，哥们每天都要吃。
c121222 2014-7-1 16:38
回复 1楼 的帖子
回锅肉啊，最好的下饭菜，采用上好的腊肉或是腌制好的肉，尽量少放盐，大油，这个菜一定要大油，不然美味，大火，而且简单，吃便餐必点的项目
wenxiantao1 2014-7-1 20:57
看着挺有食欲，可惜不会做，记得去年去四川吃点回锅肉真的特别好吃!
zzw1998 2014-7-2 09:35
肉片有点厚啊。我比较喜欢吃带点焦的肉片，配上炒熟的大蒜，真的是下饭神器。
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