a13591254725 2014-7-2 10:20
看着好有食欲啊，肥而不腻，东北名菜，好。
zhangsh1995 2014-7-3 01:13
荤菜里最解馋的一道菜当属回锅肉，第二道是红烧肉
823377821 2014-7-3 11:36
楼主好像没有放豆瓣，这样的回锅肉就有点不好看而且香味会不太足，一般这么大一盘我们要放一勺左右的豆瓣（我口味偏重），还有楼主用的是卤肉这样做好像不符合我们那里（成都）的一般做法，不过应该更能入味也可以不过，是不是稍稍厚了点我感觉虽然回锅肉就是要吃着爽可是厚了的话好像中间一般不是太入味来着，我们那里还对选肉的要求比较奇葩，最好是肥瘦相间的那种不是这种分隔明显的不过那种肉不好买必须是土猪肉来着老实说楼主的回锅肉好像还是有一点肥，当然如果楼主用的是后腿肉就不用管这些了，最后是楼主的花椒粉这个做法很对我胃口，放花椒吃着不爽，可是不放感觉又少了点什么花椒粉就比较好虽然味道不够重不过也很好了。感谢楼主分享
[[i] 本帖最后由 823377821 于 2014-7-3 11:40 编辑 [/i]]
jerrylee1228 2014-7-3 14:25
回锅肉用油最有讲究了，用得好的话，外香内脆，绝对是下饭的好菜。
zsy602 2014-7-3 21:21
经典川菜，经常吃，但不知道怎么做，楼主写的很详细，改天自己做做看，谢谢楼主分享！
jiangyaobt 2014-7-3 22:49
油而不腻 味道鲜美 口水都要留下来了 果断做起啊
sdlb0418 2014-7-4 18:11
以前上学的时侯，靠他打牙祭，后来工作了，自己学着做，这才吃伤了。现在一看就没食欲了。
fubo258369777 2014-7-4 19:16
回锅肉的做法太多了，楼主的回锅肉太瘦了，四川的回锅肉好吃。
wzl7155273 2014-7-4 21:43
我最爱吃回归肉了 配上米饭 和白酒！呵呵 说的流口水了！
bbl0824 2014-7-4 21:55
看着就流口水啊，但是现在哥们减肥呢，只能是干瞪眼了啊，吃不到啊
55566601 2014-7-5 13:43
很喜欢吃回锅肉，自己喜欢加糖比较合自己口味，不用卤肉，用鲜肉白水注出来，凉透切片，感觉更正中。
dxflovehy 2014-7-7 21:29
大爱回锅肉。可惜楼主的肉不是五花肉，而且煮老了点，切厚了点，小块了点:faint
blackforever 2014-7-8 10:03
我们家烧回锅肉一般都要放卷心菜，一来能吸收肉汁让菜更好吃，而来也是为了荤素搭配平衡营养
生生死死 2014-7-8 19:15
我最爱吃回锅肉了，不过自己做的不正宗，也不好，学习了！！！
tomsex9000 2014-7-8 22:44
楼主的肉是熟肉做的吧，生肉煮下后要把油煎出来吃起来才更香，LZ的做法应该也不错 吃起来不会腻
求知如渴 2014-7-9 14:29
不错啊，我以前在四川吃过回锅肉，味道美极了，可惜现在的回锅肉不如以前的味道正
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