查看完整版本: 芝士薄荷蛋卷 [6P]

芝士薄荷蛋卷 [6P]

[font=Tahoma, Geneva, sans-serif,][img]http://i1.douguo.net/upload/caiku/d/4/2/d4e95988bc052da34a6905294db85232.jpg[/img][/font]
[font=Tahoma, Geneva, sans-serif,]这款芝士蛋卷奶香浓郁，口感嫩滑。想到用葱末点缀不如在夏季用薄荷叶增添清新口感，选择了搭配蓝莓酱和黄桃果味混合口味，此菜谱推荐给喜欢探索新口感的美食爱好者互相学习。[/font]
[table=98%][tr][td=1,1,50%]主料[/td][td][/td][/tr][tr][td]奶油奶酪适量[/td][td]鸡蛋3个加1个蛋黄[/td][/tr][tr][td]黄油适量[/td][td]朗姆酒一勺[/td][/tr][tr][td]薄荷叶适量[/td][td][/td][/tr][tr][td=1,1,50%]辅料[/td][td] [/td][/tr][tr][td]黑胡椒粒适量[/td][td]盐少许[/td][/tr][tr][td]蓝莓酱
[/td][td]黄桃
[/td][/tr][/table][font=Tahoma, Geneva, sans-serif,]芝士薄荷蛋卷的做法步骤[/font][font=Tahoma, Geneva, sans-serif,]
[/font]
[font=Tahoma, Geneva, sans-serif,][img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/5/a/200_b5fc06a6691fa397023b95d0c01d236a.jpg[/img]
[b]1.[/b] 所有材料。奶酪，鸡蛋，朗姆酒，黄油，薄荷

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/6/4/200_56d5683cb42516d23c8eeacb9f2dcbc4.jpg[/img]
[b]2.[/b] 取3个鸡蛋液加1个蛋黄打散加入朗姆酒，奶酪擦丝，黄油切丁，薄荷切末。

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/b/0/2/200_b0b1f24d6219598a770506f2aa37a612.jpg[/img]
[b]3.[/b] 锅里热一片黄油后，倒入蛋液转最小火，用勺子局部画圈轻搅拌20s后加入奶酪，继续局部画圈，这时画圈可能会弄破蛋皮，没关系，用未凝固的混合蛋液填补破的地方，画圈直至蛋液即将凝固，撒上适量黄油丁让局部蛋皮更软嫩。最后再撒上薄荷叶碎，少许盐关火。

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/d/9/200_7d1fb1269fb96dca5756ca2419c8aab9.jpg[/img]
[b]4.[/b] 蛋皮稍凉后卷起切开撒上黑胡椒粒就可以享用了。切开的时候可以看到黄油和奶酪液有溢出。

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/5/5/200_2541ddacbd27a3112f371df76aaf30f5.jpg[/img]
[b]5.[/b] 软滑丰富的层次口感。

[/font]
[font=Tahoma, Geneva, sans-serif,]小贴士图片中的用量较多，用24cm平底锅用3个鸡蛋液加1个鸡蛋黄就足够了。鸡蛋不能太薄也不能太厚。
[/font]
[color=#333333][font=Tahoma, Geneva, sans-serif,]​[/font][/color]

很有创意的说就是能不能不加薄荷啊感觉加薄荷有点奇怪

不加薄荷感觉会更好一点

不错很好吃啊，回家试着做做，:excellence

大大也说这道菜给喜欢探索新风味的人，所以薄荷确实有点让人眼前一亮，不管喜不喜欢，最起码在味道上就和别人不一样了。小弟个人觉得应该还可以，但为了让芝士和奶酪融化，吃起来口感好，所以应该是热菜，但热菜配薄荷小弟个人不是很喜欢，但有人应该喜欢吧，而且如果小弟做这道菜的话，朗姆酒小弟会稍微多放一点，可以提升香味，而且风味独特，谢谢大大分享。

回复 1楼 的帖子

帖子1538 精华0 积分0 金币0 枚 原创0 贴 威望0 点 支持25 度 感谢62 度 贡献0 值 赞助0 次 推广0 人 阅读权限5 注册时间2009-4-4 个人空间 发短消息 加为好友 当前离线 查看宝箱  2楼 大 中 小 发表于 2014-7-4 09:56  只看该作者
很有创意的说就是能不能不加薄荷啊感觉加薄荷有点奇怪

看起来相当的诱人啊，可惜手残做不出来不然天天做。

配料好多，准备全要好久，只适合空闲时做来吃吃

看起来就无比诱人，同时薄荷的加入一定不会感到油腻，很好的搭配一定要试试

教导得真全面，一定要试着做做看，还可以添加其他味道哦

从小喜欢吃甜食，可惜后来牙齿没保护好，
现在老蛀牙，甜食只能看，大多无法吃

哭啊:cry

芝士夹着薄荷的清爽，那岂不是吃一口特别的清新啊。我估计着，加点芥末更爽。哈哈

最近被告诫少吃甜食，但看到后还是很眼馋，望梅止渴了。

一般是用未凝固的混合蛋液填补破的地方，画圈直至蛋液即将凝固，撒上适量黄油丁让局部蛋皮更软嫩。最后再撒上薄荷叶碎，少许盐关火。

感觉还不错，可以动手试试，就是和楼上一样，感觉加薄荷比较奇怪！

蛋皮稍凉后卷起切开撒上黑胡椒粒就可以享用了。切开的时候可以看到黄油和奶酪液有溢出

这道菜油漆要注意火候，蛋皮稍凉后卷起切开撒上黑胡椒粒就可以享用了。切开的时候可以看到黄油和奶酪液有溢出

一直喜欢吃这种口味，但不知道做法，这里学习了

这夏天吃着口味应该很好，有种清凉的感觉，口味纯正、

看起来相当的诱人啊，可惜做不出来不然天天做。