gbbbs天info 2014-9-10 04:18
【原创】秋葵牛肉[9P]
[color=Blue][size=5]材料:秋葵,牛肉,葱,蒜。辣椒
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调料:鸡粉,耗油,糖/\1}`7K]0L
做法:1.把秋葵,牛肉,葱,蒜。辣椒切好~~[/size][/color]
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[color=Blue][size=5]2.把切好秋葵,牛肉,过油(5成油温)【千万不放水烫,秋葵遇水会有浆】~~[/size][/color]
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[color=Blue][size=5]3.把切好的葱,蒜。辣椒下锅爆香,加入过好油的秋葵,牛肉,鸡粉,耗油,糖+gA@Z$c.C]
翻炒,【千万不放水,秋葵遇水会有浆】~~[/size][/color]U5HV^0R |'SJ7PI#[
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[color=Blue][size=5]4.装碟~~[/size][/color];K5E(]G!E6fy!J q)N
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[[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 [/i]]
fengsm1221 2014-9-10 14:06
秋葵怪不得有人不喜欢吃啰_ akz5uTq
因为我们都是用开水抄了一下,娈得滑滑的了)ZA@l;n1hF
原来可以用油过一下.z2_K&E:W!j%n's
I|"_
谢谢了
lnnin 2014-9-12 00:40
看了楼主的手艺忍不住分享下心得
a#m u8L-q!L-D
1、牛肉不宜炒太久,否则口感会“老”。用一小勺油腌制,有助于牛肉保持嫩滑口感。Xoo.a]&ZZ6mG
9_!J*iGd r3PH*d,T
2、喜欢爽脆口感的,在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。0w$}yb,`-o
6wkh$@5j*P3U6Ys:yU
3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
gbbbs天info 2014-9-12 01:58
回3楼的
秋葵不放水是~~爽脆口感的,牛肉用腌制的是水牛,黄牛肉基本不用腌制:lol: :lol: :lol:
wingliu4444 2014-9-12 10:36
在我们这里,秋葵这东西越来越多人吃了,但说真的,不管是白绰还是冰镇,那口感实在吃不下。
hydra2012 2014-9-16 19:34
看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~
魔龙殿 2014-9-17 10:59
秋葵好吃 ,可是炒熟了,黏黏的,很难炒。原来是要过油。谢谢楼主!
ws00474885 2014-9-17 19:12
我是重庆的,长这么大怎么不知道秋葵这东西?
mao2791560 2014-9-17 20:19
楼主好厉害照片全部很近学习了
hncstdlj 2014-9-18 11:05
秋葵炒肉我试过,味道很好,但是秋葵应该过一下水啊,不过水会不会有异味
flowly 2014-9-19 15:05
秋葵是一种引进了的具有很高营养价值的蔬菜。楼主介绍的是一种烧法,秋葵还可以凉拌及烧烤制作法。但是一般我们常用的方法是用开水煮一下,然后用一些调料蘸着吃,所以一旦吃过多次就会感觉有点腻,因为秋葵他有粘丝,滑滑的,很不讨人喜欢。楼主的烧法一般人是不大会去尝试的,他要求比较高。油温不能太高,必须把好节奏,另外牛肉必须要腌制过,用料酒及红薯粉腌制最好。配料要准备充足。火候要掌握好,翻炒速度要快。否则秋葵容易变色。就会影响色感。
dongfang77 2014-9-21 03:52
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wyouji 2014-9-22 00:53
秋葵是这几年才流行起来的,在我们这边最常见的是过开水焯熟,然后蘸酱吃。不过网上都说秋葵降糖,要前一天晚上用凉开水泡两个,泡一晚上第二天早晨起来和,对糖尿病什么的特别管用。但是要注意有的人会有拉肚子之类的副作用。
啊曲 2014-9-22 02:16
牛肉一定要打水。放盐糖味一起浆。拉嫩油。不然牛肉会好老。
qqzw75 2014-9-22 14:08
现在忽然流行吃秋葵了
现在忽然流行吃秋葵了,但是这东西做好吃了好像不是很容易
zhuce4411 2014-9-25 08:05
刚刚学会秋葵的一种做法 这又了一个秋葵牛肉 好一并学了
nihaobd00 2014-9-25 20:15
秋葵不错,我最喜欢吃了,还和牛肉搭配,真是绝配
mendun123 2014-9-26 02:46
黄秋葵,植物中的伟哥啊,很好吃的哦,开水一过就行