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猪肉酸菜包子[8P]

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“非常家常简单的一款包子，酸菜采用东北酸菜即可”
主料:
中筋面粉(500G)肉馅(250G)葱(150G)酸菜(200G)
调料:
水(250G)盐(适量)糖(少许)酵母(5G)泡打粉(4G)黄豆酱油(少许)十三香(适量)香油(一汤匙)料酒(少许)味精(少许)姜末(一茶匙)
厨具:
蒸锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/05/p320_201411051415183603167.jpg[/img]1.A：往肉馅里加入100G的水（分次加入）顺时针搅打上劲。然后加入一勺酱油，搅匀。加入少许料酒，搅匀。加入盐味糖，搅匀。加入十三香，搅匀。加入姜末，搅匀。最后加入香油，搅匀。B：酸菜切细，加入食用油，少许酱油搅匀。C：将拌好的酸菜加入肉馅内搅匀。最后加入葱花，彻底顺时针搅匀。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/05/p320_201411051415183908109.jpg[/img]2.面粉中放入泡打粉调匀，5G酵母和少许糖溶入250G温水中。再将温水调入面粉内，揉成软硬适中的光滑面团

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/05/p320_201411051415183917978.jpg[/img]3.面团搓条，下成每个30G的剂子，然后擀成周围薄中间厚的皮

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/05/p320_201411051415183922361.jpg[/img]4.皮子包入馅心，用收口包子的方法将包子包好

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/05/p320_201411051415183927474.jpg[/img]5.盘子里刷油，放入包子

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/05/p320_201411051415183942331.jpg[/img]6.烤盘让入温暖的环境中发酵

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/05/p320_201411051415183950440.jpg[/img]7.蒸锅烧开，上汽后放入发好的包子，密封蒸10-15分钟即可

好吃！！！！！！！！流口水！！！！！！！！！！:dog :dog :dog :dog :dog

好吃！！！！！！！！流口水！！！！！！！！！！    :dog

东北人的最爱，俺喜欢，一定多吃点。谢谢了

看样子很不错啊，好好吃的样子啊，弄得我觉得肚子饿了

东北的特色啊 酸菜吸油可以解猪肉的腻味。

典型的东北菜，我的最爱，冬天最经常吃的。

看着就好吃啊，做的不是很复杂。:excellence

这是典型的东北包子啊，让我想起了翠花家的酸菜

酸的包子还是要做作看怎么样，味道好的话，叫家人尝尝

猪肉酸菜包子，小时妈妈做过，很好吃。那天叫媳妇做一会，吃吃看看。

心里的NUMBER  ONE 还是猪肉白菜，，下馆子只点这个，，，

在南方好久没吃到这种包子了 一定要试一下

看起来好可口啊，自己有时间实践下，谢谢楼主分享！

酸菜馅的包子 味道真好  就是现在正宗的酸菜不好找 超市买的做出来味道不很正宗！

这个好吃啊，下次自己做个试试，希望也能够好吃

美包包！看着都香！:excellence