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泰汁藕盒子[11P]

[font=Times New Roman][size=3]这道菜在传统炸藕盒的基础上，用泰式辣酱调制了汁料浇在上面，既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣，开胃下饭。

特点： 微辣, 炸, 廿分钟,  荤菜, 家常菜 ,泰国菜 ,热菜

主料

    藕 (500克)

调料

    猪肉馅 (100克)
    面粉 (150克)
    淀粉 (15克)
    泰式辣酱 (2汤匙)
    大蒜 (5瓣)
    葱 (1根)
    盐 (适量)
    料酒 (适量)
    油 (适量)
    胡椒粉 (适量)
    泡打粉 (适量)
    糖 (适量)
    醋 (适量)
    酱油 (适量)

厨具

    炒锅
[img]http://i.imgur.com/N9vxa25.jpg[/img]
    1
    准备材料。
[img]http://i.imgur.com/1I3EzUJ.jpg[/img]
    2
    将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
[img]http://i.imgur.com/lxBtS5u.jpg[/img]
    3
    将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。
[img]http://i.imgur.com/QnI6cl3.jpg[/img]
    4
    将活好的肉馅夹在藕夹里。
[img]http://i.imgur.com/eNHtqgm.jpg[/img]
    5
    领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。
[img]http://i.imgur.com/tXOKJrF.jpg[/img]
    6
    炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
[img]http://i.imgur.com/Xeq2kN8.jpg[/img]
    7
    取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。
[img]http://i.imgur.com/98ohTAF.jpg[/img]
    8
    将葱、姜、蒜切末
[img]http://i.imgur.com/YD5FujI.jpg[/img]
    9
    炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。
[img]http://i.imgur.com/OrH9Xvg.jpg[/img]
    10
    加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。.
[img]http://i.imgur.com/NM6aWcr.jpg[/img]
    11. 装盘,完成!

小窍门：

1 炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。

2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热[/size][/font]

看着就让人流口水的感觉，这个周末一定要试试做这道菜。

茄子盒很喜欢吃，藕盒子还没吃过，看样子应该很好吃，谢谢了

这个我好像在哪里见过，记得味道很好，而且做起来也不难，就是吃多了会有腻的感觉

手工菜，太费劲了，还是去饭店吃方便点，谢谢分享！

还是很多年前吃过，不过叫藕夹子，没有浇汁儿。

是很多年前吃过，不过叫藕夹子，没有浇汁儿。