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泰式咖喱虾[11P]

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“又到了一年中最热的时节，这样的天气一点胃口都没有，总想吃点酸的、辣的来刺激味蕾。 突然特别怀念泰式咖喱虾的味道，每次去泰国餐厅都爱点这道菜，肥嫩的虾肉，酸辣刺激味蕾的口感，让人欲罢不能……忘了买洋葱，但做出来的味道已经很棒，绝不输于餐厅
　
浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉，再加上朝天椒的辣、柠檬的酸和九层塔的香，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。吃完大虾再把咖喱汁拌在米饭里，酸辣香浓，绝对拯救夏日味蕾。”

特点： 酸辣, 炒, 半小时, 简单, 咖喱菜, 泰国菜, 外国美食
主料

    海虾 (300克)
    柠檬 (1/2个)
    朝天椒 (3个)
    九层塔 (2枝)

调料

    辣咖喱 (2块)
    椰浆 (150毫升)
    葱 (1根)
    蒜 (3瓣)
    盐 (1茶匙)
    糖 (1/2茶匙)

厨具

    炒锅
[img]http://i.imgur.com/gfDi7Bv.jpg[/img]
    1
    材料备好。
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    2
    海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。
[img]http://i.imgur.com/HLTJudF.jpg[/img]
    3
    朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
[img]http://i.imgur.com/8hWIwXw.jpg[/img]
    4
    炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
[img]http://i.imgur.com/EMRVb1v.jpg[/img]
    5
    把沥干水份的海虾放入翻炒。
[img]http://i.imgur.com/iST7vM5.jpg[/img]
    6
    炒至虾的表壳完全变色。
[img]http://i.imgur.com/VNN2Daf.jpg[/img]
    7
    放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。
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    8
    咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。
[img]http://i.imgur.com/MBzvmJa.jpg[/img]
    9
    倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。
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    10
    最后加入盐和糖调味即可。
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    11
    装盘享用

小窍门：

　　1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不可缺。如果没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、香茅来代替，如果没有椰浆，可以为椰汁代替，或是牛奶。

　　2、虾背剪开目的是为了方便入味和去除虾线。

　　3、如果家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰富，也可以加入一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，营养更全面。

　　4、虾不要煮太长时间，否则虾会变硬，影响口感。

　　5、喜欢汁多一点，可多放点椰浆。
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虽然刚吃过中饭但是还是看的我口水直流啊，喜欢咖喱的味道

味很足，但做这道菜最后的工序要比较久些，谢谢楼主！

楼主写的很详细，下次我也照着做做看，看着就不错

泰国菜确实是不错，但咖喱最出色的是印度菜。

东南亚的菜最重要的就是香茅，这个泰国咖喱虾果然如此:excellence

楼主写的很详细，下次我也照着做做看，看着就不错

做过一次咖喱土豆排骨，味道还行，送饭佳肴

对于我们这种没钱的屌丝，什么是否能不为吃发愁就好了，想必这种东南亚特色的虾味道很特别。

看的我口水直流啊，喜欢咖喱的味道，下次我也照着做做看，看着就不错

经典泰国菜，看着图就咽口水了。:excellence :excellence

这个菜好吃的，如果用澳洲大龙虾做菜，那样就更加好吃了。

这虾看上去，真是棒！楼主好手艺，点赞啊！

这个做法第一回见，看起来就很美味，虾都蹦出来了

不能吃咖喱，总是想到印度人拉大便不用纸用手。。。

i love this dish , prawn is my love and it is easy to prepare , thanks

咖喱虾没吃过，今天学会了晚上就回家做，爸爸妈妈也享受一下泰国咖喱虾。