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鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法g&bKp+Q
1.
9uSD5l!\.^Q 花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
k8Nu-selY 鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
x:Qh c$TS+D 砂煲烧热后先倒点油打底； y?!|{-hD0tu b
倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；6l(Y?)`b-w
倒入茄子，加一点清水；
+J,|Y*cA$b 加盖子小火焖，过程要多翻几次；;eS0r0KKv.u+r,pf
直到茄子呈现软软的半透明状态；U#F2D]BG
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U3A%V9]W(u5c 加入鸡肉肠；2k;e7s["x'N2Y7n
淋入酱汁勾芡；
b8T2D-D6KF.]X+H;WtP 撒上蒜蓉；
n6E*e!Z1Q fMAj 撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧
!Z qh2sq.} b4n6I 1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；3b-Fi:_3e/y9|2v
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；4kE&i4V4gHH,]

4m]3T'e)ps 3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；m\m-v1FVi%{8mK

1acpH.R@c 4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖