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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b] WsV
CJ8i;U1A
[size=4]芝麻：明目、祛风、补血
yZnS;ao3Hlh0^ 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
DX8W|!J"QNon

;h#s`r)N'b [b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]Jsjy-DV/[ @
[size=4]童子鸡1只;{%Smq7C
芝麻少许
g9s!h/^.lf 花椒粉少许
WRSg1?;~8@ 辣椒粉少许
a7^2R^;ZapDj g 白胡椒粉少许
S[ eZ$vw^2u 盐jH_T'\/c
糖
HunmG0k@2h3c 鸡精
ui5~+}0Z(E/~ 姜:E4iu0v^Q6]dF9VR[
大蒜瓣
"{"G#Vuh#p2a,J 劲葱$U sbc2zh3]^\
[/size]
_iuE/B
Cl$C [color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]
D9_!P%wz [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]-q8nNs.l? n d*t
[size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]*mt*N
t:C]G
[size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]J't W B8Fq5pq"oA!A@T
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]WC,Rkt
C|!b
[size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]x'K g }{g0s
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]"b6hROO;Ak
[size=4]3.把花椒炒香锤成末。/M~s(z
s/bb3C+`
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]2X#? d+o7V0x|
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]h1@M^Og
[size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
@+X.kz1t [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]RBDC)M"~hwPG
[size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]
f0HQy0\ [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]
rL|*~\ E [size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]

D2_*sD+h7J~
v [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]]4R/sTy#y
[size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]w }3d/w$d7O/@
qV]@ SJ.Ts
[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]
2ktD2r;q@lYfaq+] [size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
2Ph&_kz6M 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
.{&u5\(Ua6w-G"L4L 3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]$`yTK4CKB%M
b JE4GP_7LA,I
[[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！hg/TN$UM9J
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点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
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[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]