红酒客 2016-7-8 19:16
意式鮮蝦帶子墨魚汁燉飯［8P］
[img]http://192.240.111.76/attachment/forum/201607/08/182318lsetwsjteejhojkr.jpg[/img]7ui3r
Q"B9P
預備食材4O`&r9da[
米 200克
Is+|E7}U0l
鮮蝦 8隻
9t:i3|.h(wkz
帶子 120克
p7? B"ar
雞/魚高湯 800毫升
.r2d-r,T EQ @/}
白酒 100毫升
7Y9i+M@@Qr
洋蔥 1/2個4lX5wg+s:` Sd
蒜蓉 1/2湯匙 s ~)} \4L Pg)LsB
墨魚汁 50毫升
'g0yA V cc`7s
#}? KE6V n6_ i
步驟說明
/MG+Cb'v5?Cdfn
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738715.jpg[/img]1rbFM
K;? _
? }1[2s5sz
01
TuM+X$z J+i
~熱鍋下油，先煎蝦及帶子，下鹽及黑胡椒粉調味，盛起備用2e
Q*E$Z*Hs
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738693.jpg[/img]LgXoue
02
d C
D,m6Ol+y,@:K
~下少許油，先下蒜蓉及洋蔥，炒約兩分鐘至軟身。然後下米，炒一分鐘 T M"]
f5I:e
B/~,` v
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738694.jpg[/img] _M'a s|+K
031I
sk R|
~下白酒（可下雞湯），煮至酒蒸發後，再加入一湯勺的然湯，不停攪拌2BjSy0oD |
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738695.jpg[/img]},E4B g2Q)it
04f u E|xH3d
~每當雞湯變少時，又加入一湯勺雞湯，不停攪拌。如是者煮約15 至18分鐘，至米完全熟透U
] `5U5e W \ f1Tr
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738696.jpg[/img]
5l(YV.pLSz6?5od
05 N[M$T5I5dg
~加入帶子，再煮兩分鐘/]
E/m{ ZM)U }_
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738697.jpg[/img]
w `8m%W0},\-r LU#I
06
eEk^ Sc9]
~最後下墨魚汁拌勻，可再加點雞湯，成不會太乾身，有點像“海浪”般的形態，最後放上蝦即成！
v a$_ _y^0lPy
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/64/14/recipe_0066414_300_full_1428738698.jpg[/img]r,z2qWQ:GP-l(]F J A
07W ac C5l tB0@ HC
Ed q)i0Ar}3M"}
訣竅提示Q!D2T4J9y(`
~煮意式燉飯不難，但要有耐性，不停攪拌以防底部燒焦/p-F
M;fC bu~3W|
意大利人形容煮好的燉飯像海浪般，會較濕潤 Is(Cv}j6M
可用意大利米Aborio , Carnaroli， 用台式米也可
snj469104380 2016-8-10 19:22
看起来不错 应该很下饭 改天啊试试！！
在线客服(1)