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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】
!X_(Dq4v `Hh [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
0Z(v x]q3F 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
2^h8f&|0z&b 做法：
u2c;^J7\-}&^ c 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。Am"Fjc-f!c3~O
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
H#iF8D+D+n]!R,y 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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8B.Sr3X+n*|.kz e 【啤酒五花肉】
U1H{l5m_u;c [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]B+]L'Sug4m
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
fih3\ o.e3eV z 做法：0a*Ng!Bax4\F6y
1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。gb:L~:G'Z
2.出锅后切成四方块备用。 f7e7S#{a'M@7C3y
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
Pf~Ey#X![ 4.将肉块下锅，加适量冰糖。
!d,y/ud7tkP)P 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。3K7]b%]/r3Fi
6.加入适量酱油。
&P*}3uROq 7.大火煮开，转小火煮至至入味。3Xq
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8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
brp3c3\1BpY'Z#[ 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
Ek1^DM8ozX ▼#o.m-d[&Ug)iz:@
【土豆片烤辣五花肉】
B(L*\9?7yd:{a [img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]!T}#E'` [M
原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
:x+@e:m(~mX'@ 做法： a+C#bbg)M _q
1.土豆去皮，洗净，切薄片。
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p!bq+RR 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。 MO3qIq
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。

G0S(U1j;n'a4B$E;u~ 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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【农家小炒肉】
7w.UC6T4~#Q [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]!U5s7^jAQ0s
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
S(k"g8I0@N }&@ 做法：
b.NX!_i}"j 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。 I%D Il7^O
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
0g-x}|6{]ur 3.倒入切片的五花肉。\|;c-wl2w
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4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
j }Sebu g 5.翻炒均匀，加入青红椒。
3Ur#S5\5t)?FW 6.继续炒匀，加入剁椒。9a|8U,U!uE's+Nx-W0K:g
7.加入生抽。6w#uGL/WR
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。 C?0gQND:B[
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【官府香卤肉】
2iC}t4as [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]
H6t1_D0k gQY 原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
SrxAA0goflF 做法：
jF5|p-S2tL[w'X 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。{_5u@/f2k&u
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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【五花肉蒸白菜】
q*v-D\xX [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
b{*p-QQ No/oT 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。my/p/A;Q-N
做法：
.g1E~(qT;? 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
9r4a2Ybl 2.葱姜切成丝。
7vI~[oY 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。h C-`D]*TJ-Z'D R
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
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M zF O 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
'ssRO"` 6.把五花肉白菜放入蒸锅。!qw$j PCo'tM
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。Y!XM,^C7Mt(q)g
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Dznr`n 【菌菇五花肉】z2]?NA;q H
[img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]-h$S@[,U Op
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
7x"nr#@2V"mWp\6u 做法：
(t [+P9o&A/c)t-_6h/_ 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
&P|HoZ&z&D#k;_8D 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。2[?Fy o@y
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
l}!|5}I| 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。-HNDaSM m-rY
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
Gi Z _h3C 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
e1i+q LF*nK 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
P+lSD7I/[1j|.tn 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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#C6io\P@1Wsi 【家常青椒干煸五花肉】W!{%mwM#m9]+V7o*mB
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
Ht;X:\&A]!F 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
-EZ2nu*} OA 做法： w3Y)F6Z3_4~s P#s
1.带皮五花肉洗净切片备用。
K]6d?uQ9{A2E(u 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。q(r;o$tWj0B%\!Z.rv
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
:~L0e7Hu;H 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。I#q+_lYzT
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【川味回锅肉】$S{.`+c^2|\/[:d
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
8C`#\o \f[V8x+C 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
~{6{p+L9RVtJl$^ 做法：Sz0hiMz
1.五花肉猪八成熟，切厚片。H@3j&l7Gay
2.葱姜蒜片。 M|9e+F&HF&S1uW
3.青蒜斜切片。
z'F2m:{:vW&pk9h 4.郫县豆瓣。B$r}&BTC(b$ga
5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。e)L\5o"k(s
6.倒入肉片翻炒。
{vC IOD0nU 7.炒至肉片卷边。
*E? |X4L nG 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。3|;e(m&E.O/kP5u.R_r
9.再下入青蒜翻炒几下。
fElSI;`V 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
7Y'WZ5oC\3TAl 注意事项：2F#C']9LZM
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
\]n!LZ+[M 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。9ozt2EDmz*z N
--------------c3qWZ5H
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
A*\.cK&x3nt 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
q{7s)myz7cD 这种肉类含蛋白质丰富|%H(d
|']'k
虽然是主角，也有不适合它的人群：7Y
LHVm-N
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
:c\9_W C;r6o"H0x r 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴