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全麦猪蹄卷[5P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“今天在家做了全麦猪蹄卷，做好后的猪蹄卷，肥嘟嘟，胖乎乎的，很可爱，比圆馒头诱人多了。改变一下花样，的确能让人产生食欲哈，看着可爱的猪蹄卷，不知不觉两个就下肚了。”

主料：全麦粉500克

辅料：酵母(干)5克

调料：水260克植物油适量

全麦猪蹄卷的做法

1.把面粉、清水、酵母粉放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间

2.揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵

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3.发至两倍大，即完成第一次发酵

4.把发好的面团，放案板上用手按压排气，揉光滑，搓成长条，切成小挤子，我分割了20个小挤子

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5.把小挤子按扁，擀成圆片

6.抹上面一层植物油，对折

7.再次抹油，对折，变成了一个三角形状

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8.在三角下角中间竖切一刀

9.上面两角对折，用刮板压几道印

10.凉水入锅，先饧发20分钟，再开火开始蒸，开锅后蒸15分钟，关火焖3分钟即可

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烹饪技巧

500克面粉，我做了20个小猪蹄卷，个头比较小，蒸了15分钟，如果个头大的可能适当的延长蒸的时间哦。

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这个真的是既漂亮又好吃的面点，而且做起来也不复杂，可以学一下，但最后一道工序还必须研究一下。

:teeth 这个真有创意，小朋友绝对喜欢的

造型漂亮，营养丰富，早餐佳品，家庭制作。