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老北京鸡肉卷[8P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酱香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“每次去KFC，最喜欢吃的就是鸡肉卷，老北京和墨西哥两个口味的都蛮喜欢的。无奈住的附近又没有KFC，又懒得出门，周末索性自己在家试试吧，除了煎饼对我来说稍微麻烦些，但自己做的绝对更健康。在这个阳光明媚的天气，带上孩子再带上几个鸡肉卷去郊外走走吧。”

主料：面粉200克鸡胸脯肉1块

辅料：黄瓜1根生菜1棵鸡蛋1个炸鸡粉1袋

调料：食盐少许料酒5毫升生抽10毫升甜面酱适量水100克葱白1根植物油300毫升

老北京鸡肉卷的做法

1.面粉放入盆中，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

2.黄瓜洗净切成1厘米宽5厘米长的条，葱白切成0.5厘米宽5厘米长的丝，生菜取叶片洗净

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3.鸡胸肉洗净，切成1厘米宽5厘米长的条

4.鸡肉条中放入碗中，加入生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻

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5.鸡蛋打散，鸡肉条均匀的裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉

6.锅中倒入油，油温8成热时，将鸡肉条一条条的放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油

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7.面团放在案板上，分割成适量小剂子

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8.用擀面杖擀成直径约15厘米的圆薄饼

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9.平底锅不放油，将面饼放入，用小火煎至略上色即可取出

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10.在煎好的饼中，放上生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用

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烹饪技巧

1、面饼不宜煎太久，稍微上色就可以了，以免变硬了口感不好。如果不想自己煎饼，也可以卖荷叶饼来代替；

2、如果是在干燥的冬天，面饼煎好了好用保鲜袋装起来防止干硬；

3、如果将黄瓜、大葱和甜面酱换成了西红柿、洋葱和沙拉酱，就是墨西哥鸡肉卷了，或者卷入自己喜欢的其它食物也可以。

我也是喜欢吃肯德基的老北京鸡肉卷跟墨西哥鸡肉卷，可惜墨西哥鸡肉卷好像已经不卖了，老北还能见到，不过看到楼主自制的这个鸡肉卷，觉得楼主还是很有动手能力的，想法也不赖，不过是否能再改进下呢，薄饼的做法额可以再改进为擀成大张切为方形或者长方形后再烙，这样在卷制鸡肉卷的时候能更好的控制。

肯德基的老北京鸡肉卷好吃，但自己做就很难了

自己做的老北京鸡肉卷最大的问题就是酱料找不到那么好的，听说kfc卖的多种汉堡之类的产品核心就在酱料上。

这个鸡肉卷做的看起来很有肯德基的味道，我觉得出了面皮之外，其他的都不难....面皮要做到软硬适中很是不容易的

不知道自己做出来会是什么味道，但是还是感觉肯德基的鸡肉卷好吃

和春饼差不多，看着就好吃，好看又憨吃。营养丰富

不错好看又有吃头，不过德克士和肯德基中间还有沙拉酱的，楼主是不是忘了

鸡肉卷根据刷的酱不同，味道差好多，自己弄酱要半天弄。 有什么推荐的酱可以在超市买的没

一看到鸡肉卷就会联想起肯德基的鸡肉卷。现在可以学着做了。关键的还是做那个饼，玩弄面这个难度很大，其他的材料还好解决。

在我们老家叫单饼这种要趁热吃好吃凉了就不好吃了，味道还是不错的

早餐一个就够了，不过北京早点不好找这个啊。

好东西啊！没想到楼主居然有鸡肉卷的配方真心不错:excellence :excellence

回复 1楼 的帖子

鸡肉卷其实就很好吃，看上去就很复杂啊！不好描述的很清楚，可以学着自己做着试试。

回复 1楼 的帖子

很喜欢吃，不过看上去很复杂的样子，楼主描述的到时很清楚，有时间可以学着做一下试试。

和春饼差不多，看着就好吃，好看又憨吃。

原来怎么好做，街上店里每份要卖15元，这下自己可以做着吃了。

这北京鸡肉卷想必比墨西哥鸡肉卷好吃得多哦

:excellence 用荷叶饼吃起来更有味道，经常吃的

色香味俱全啊，看着都忍不住要流口水:excellence :cake色香味俱全啊，看着都忍不住要流口水