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咖啡饼干[12P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“小侄儿要吃饼干，他喜欢口感酥脆，带点甜味的。硬性饼干，诸如阿拉棒什么的，他都不喜欢。我拿着面粉，寻思着做什么口味好。想着以前做的咖啡饼干，大受欢迎。这次也做咖啡饼干，我把配方改了下，更适合小盆友。”

主料：低筋面粉150克

辅料：咖啡粉13克黄油100克糖粉50克鸡蛋1个

咖啡饼干的做法

1.无油无水的干净容器里，称入100克黄油

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2.另外一个无油无水的干净容器里，称入150克低筋面粉

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3.再放入13克咖啡粉，两种粉类混合

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4.再准备一个无油无水的干净容器，放入鸡蛋，搅拌均匀

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5.黄油室温软化后，放入50克糖粉

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6.黄油同糖粉搅拌均匀

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7.分两次加入蛋液

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8.将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态

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9.筛入混合后的面粉

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10.搅拌均匀，看不见干面粉及面粉疙瘩就行，不要过度搅拌

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11.将搅拌好的面糊，用勺子随意舀在烤盘上，每个之间，空隙稍稍大点。烤箱180度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可

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12.烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了

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烹饪技巧

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱而定；

2、面粉不要过度搅拌，看不见干面粉及面粉疙瘩就行。