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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
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oe_P1oI%i 准备好所有材料[/size]
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将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
?R8p#dx9i [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]R'pbR S7`Wg9t)q t
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将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]$K4Y u)F%z]^
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[size=18px][align=center]4[/align]
0PiS4I0_$\_+a 八角掰成小瓣，备用[/size]D9^7|oy@e S#e
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A8IH;k D'G-p5azM\ [size=18px][align=center]5[/align]g:X;d7w4s!R\6@$Te
蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]
8J(hlcd*}_ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]!_LE0a;t _m C$x"q
[size=18px][align=center]6[/align]4bK W%{P5@5bNb!`
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
0VO~c1nw^:t)q#rJ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img] iv?1b%Y
[size=18px][align=center]7[/align]Vj$i$xPU!^&z!di
锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]qD.V _ F:U
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[size=18px][align=center]8[/align]
sL*X:Q p!^k9v 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]-G%p
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]qB|A'e&{XV(z(X
[size=18px][align=center]9[/align]
P[4So7o 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
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0d7ovg]i [size=18px][align=center]10[/align]
m.H1_4J5h 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]s:H!saC#E%l
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
8B6?Y]wuvb [size=18px][align=center]11[/align]5\Kp%Q/?-g5le r,dK&`
最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size] Hyd r"@e&G
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成品[/size]4^_6kx/_]9c
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@/i8XJ!P3s 成品[/size]*f6PH,@8ZF7sRK
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！