查看完整版本: 腊肠煲仔饭[5P]

腊肠煲仔饭[5P]

[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img] #{!wB&}2el g(U1~&E

?;AV5?&iLOG 烹制方法：
w
q8a;@"[5yi V#{ 主料：丝苗米、腊味、腊肠
c)Mbmd 调料：姜丝4R`'l6mh

E;D2T5z]Qp HK |n s7Y]"P
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res09_attpic_brief.jpg[/img] tW!a6}X!AU

.i!x`)L,D]#X 1  将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。$q"d{pYv|$L

*\YUURR
~2o [img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res07_attpic_brief.jpg[/img] "M1S1I2[0ax['s
c;vZNPk
T1K
2  米提前放入冷水中浸泡1小时。
C5TQq*^ q
tk(gLAE [img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res11_attpic_brief.jpg[/img] guy!Cih f,J)I]

`#VQj#n-PK 3　米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。
!GSm)O#~*Qr__(^ N &hxd;u7UhnW~y
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res13_attpic_brief.jpg[/img]
nV ]9VR\3]%O
1yD5u,AS.}r;t` 4  小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。

经典，家常容易做，很好！！:flower :flower

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很有食欲啊，我家的砂锅比较大不知道做完能不能有这样的效果:excellence

煲仔饭的功夫还是在煲饭上，火候掌握的不好，米饭容易焦糊巴锅，影响卖相和口感

看起来好好吃，但是直接煮的话米不会糊吗？我感觉火候很不好掌握呀

电饭锅可以采取这样的做法吗？怕掌握不好火候造成糊锅，那就吃不成了

看着就很香啊，我很喜欢吃煲仔饭，下次在家自己试试

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！呵呵

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！谢谢

看着还不错，路过，赞一个。:excellence :excellence :excellence

很简单，也比较容易做，这个菜应该是广东那边的菜系吧，求解答

真正的煲仔饭全靠火候的掌握，过早没有锅巴，太过就容易胡

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

自己曾经做过一次，结果米放多了，底下的都不入味，不过腊肠还是很美味的，这次正好学习一下

超级爱煲仔饭，楼主怎么没有酱油的配方呢，期待

虽然简单，但做好可不容易，是考厨子的菜啊

广式快餐，除了用广味腊肠，还可以加腊肉，就成了腊味饭