查看完整版本: 凉拌鱼香茄子[6P]

凉拌鱼香茄子[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/92/02/1180306_91e5d9.jpg[/img] DM-LF2_'uCU
IZg&c.gRXl
烹制方法：
WRv4qW 主料：长茄子 250g G!O!i3o:a*V
M?E
辅料：油 30g  盐 3g  生抽 15g  陈醋 15g  香油 5g  花椒 1茶匙  白糖 1茶匙  小葱 适量  红干椒 适量  大蒜 适量  香菜 适量 ^/PlHP'Q

{2p#AW7nmqC
l\5U/?hY
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/6a/29/5515626.jpg[/img] z"sZ&R{/X
N4J"J8N*z\vT
1  把茄子洗净后成两大片，放进蒸锅大火蒸5分钟左右，蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。
c0Ju,XqL ~1oY8mN2l%p
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/29/5515625.jpg[/img]
gfK6EwwK
NMk)Z!v,j 2  把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，香油，白糖调匀成调味汁。Y"AkPV

LxVW,m [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6d/29/5515629.jpg[/img] X
yjwuGr
8~MYs;Q$TT
3　蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条，撒上蒜粒和香菜段。
c6_2{ o(c'X?/c
2@Zv6}s$s^G [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/6f/29/5515631.jpg[/img] $ixud}#x)pH jj
z
ZZ:?!n8B,H8M'R
4  锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出香味，把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜香后拌匀入味。`5MLm.E,F/i
e(QkP5NQ
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/70/29/5515632.jpg[/img]
T)E9U2E2yGo;L Ko%d
N8@ y;LT;LT| 5  最后把调好的鱼香味汁倒进去拌匀就可以了。

这个没试过，以前做热的比较爱吃，不知道凉拌怎么样

茄子还能这么吃，我们家里一般都炖，长知识了

回复 1楼 的帖子

这个看着不错，以前都是红烧，油泡，太油腻。

茄子是夏天应季的食物，现在在最好吃。做法也多 鱼香的炒得多。

没吃过凉拌鱼香茄子，这个也可以吃么？还是不适合弄得太杂了。

凉拌的还叫鱼香茄子么？我怎么觉得就是蒜泥茄子啊

在大热天里吃这样一道凉拌菜，是一种享受了，尤其是放在冰箱里冰镇过的，很下饭的

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

鱼香茄子常吃，这个凉拌鱼香茄子还真没吃过

这个就是白水煮茄子，不过，我们是吧调料做好，用茄子蘸着吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼香茄子,和大米饭是绝配。老好吃了。下饭

看着清爽诱人，凉拌茄子不费油，比炒着吃健康

鱼香茄子也能凉拌，也是sis才有了。G3\E*]9OoP
还是得要油，茄子才好吃。

还有把鱼香茄子做成凉拌菜的，也是绝了，以前在川菜馆吃的鱼香茄子全是热菜呀。

辅料写的很仔细，做了一回，味道真是不错，爽口！