查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！PT_{:{#Y
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我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式^ HF L&[w[j,fn
利用喝汤的方法
#iE/v'Q;j,Y4](\4P 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质
o _M` o6xv;`)m4bZ 起到强身健体的作用！g^,u vYtYF&?D

WPjS)qEF0f 煲汤的方法很多种
J,yu)f.QUVf"{ 但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆
3mCOA%j{k)h3Ai 煲汤从来不放肉
g:yPJgR 但煲出来的汤竟然出奇地好喝*S)z(w3F*`A9i#J1w!J
而且功效比肉汤还要好X'r)GmN
大家趁着天气快凉了，不妨学习一下z:`wj#?
给家人清下油脂、补充营养啦！+tl6F.CrMM.U:VI
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节瓜养颜汤;j[+Ml%E
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材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。;@/tyP9?+E$]"K6o:?
功效：补肾养颜。}YV1o ||Y
竹笙金针汤
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材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
Ygs.b5X0~1| @*p(A(a 功效：助消化、助睡眠
t5j `y/k 莲藕补血强身汤Wg KF$d+bmwS

@$f1hPi:APB] 食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。
H JbYYp(l 功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。
].{ SC*gS-SO 木瓜清热汤
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材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐bgTu#Y/F$p
功效：清肠热、美颜、明目
5w2z3k)}{:R 玉竹煲沙参汤g"NO'^1vy'W(z
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材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐Ne_|}rR\x
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
0](pf#P.w 猴头菇养胃汤
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&ED0VmTrW:c 材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个5R'mlp-Z]D tf
功效：养胃、补虚
,Y+Q0JXw 薯仔杂陈汤&xK,JyVb"B
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材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
!K{-X'd%l 功效：通血管
/c3El~~(ZQ 老黄瓜祛湿汤
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材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。6_4k;]UZW3S:a
功效：祛湿气。H^\6@k`#`
椰子润肺汤 Vn2i#J^:Q
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材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许.G6Mg{&R~Pf
功效：润肺、平顺心气
jTE#q#?| ?0v 玉米健脾汤|0j^%Uf?5w

v}9z0c:n \&|nuQ%w 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块*K!\e#_@-w,`,S
功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
9E;A$B!N9n U(U^`q 不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。-|G!{Z6y3D]%y
想要把汤煲的好喝
Q?,t`5Px8S 这些煲汤技巧你也要学会b1R%O3m;O'WxJ
↓↓↓;lbsqFW%WX{K-W2e%p
煲汤用什么锅好？)g$Qhg|"eOc"R\
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
}(dKf VJx 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅0he G]8o
煮酸性物质的容易溶解出来5gv F1R9[E
有害健康 ~6Sn0R-h MI5cl$c
内壁洁白的陶锅很好用
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P ` u!I h N"g 煲汤冷水下料还是热水下料？
:cm io/V'j6T,X 冷水下料比较好
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?a 开水会使蛋白质迅速凝固3\m h7zv9\
不易出鲜味
:X cI&Q%J l ZA|{n$u@F
!nz}qI-k f 煲汤加哪些料？$w2Jl/n)^ c
大多数人煲汤认为要加香料
iPUA-F 诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类
z"ZDp(N ]EYgK 事实上，喝汤讲究原汁原味
(z;f.n\5Q+E 这些香料大可不必
9b2h&x N5AL+DzI 如果需要，一片姜足矣`pQs(g!?|/o
盐应当最后加_WAsyt
因为盐能使蛋白质凝固2Qx8`K0@/O[
有碍鲜味成分的扩散
(J A xBHE4Y )[9Y5E:od7J-FR z
煲汤时间是不是越久越好？
wd#ps(?IKoe,s 汤中的营养物质主要是氨基酸类y#b.R3?;m-_$]:s6W
加热时间过长l4}&J0ucA9Y/n*N
会产生新的物质，营养反而被破坏KGlr$[
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一般鱼汤1小时左右9FX4d]8UmOm$S
鸡汤、排骨汤3小时左右5bDMC%Wy@
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已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
*b6oS7y3j$h#` 赶紧学起来H9YaoW
到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence