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黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]$Sa U*k:Zc
原料
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d0a8_Fz p2V9A 鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。
#_SW-h!a 调料l0L:X@o1u'GcO
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。B}:y`*FxO
制法0V:t p(gRO"~t

rEhuvRHj 将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。w D$Ja!`9D6r
厨艺经验
:OV!v,~Mr&w 煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。