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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤
x8w2k YBia 鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；E AG3v1z6d

s}.a0UwHk9S u [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]&I3eAe$O/^0B%d
鲜茄肉茸脆锅巴/n(^,f[d
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
`Q]+N+nj 配 料：]-px
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　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。
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n 　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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做 法：
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C*E~FT 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
3iO'c%o'\ID"P 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
6nXfv(` Vd'f 　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。:vN0Ci oT^
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c,L9dBk.f(bNt [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img],dQ:oJfn
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蜜汁春鸡J3t K
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主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。 i#~8Zz0M#cE+vV
配 料：,Rza1{eB;N
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
.@-~8hwd 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 :E? D9LX&@+d q-PY

*{7I'o nM`&[oN 做 法：
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{%U~3l8z 　　1、春鸡宰后洗净。]r)r_y3F(G @y-z
　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。
Ws[J2\ 　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。 dUn6k^p
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。@o.b*\.z }iG
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]
+?Dc;r4G(v 香橙明虾串H9VCa@q
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 0Y%`*C#Q ?p pf

\6hp6u)o@x*H j:y 做 法：
F#?s,?a)n 　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。X9S0jA6|:[3uY
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。3KA[n%Gjr

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6{\rG9K"o [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]:Z,y$n.t;zC6IC/~?
淡菜排骨汤lUZ|;Jwm
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。 Dl,pv)M\J9|5F

!IL&t0JN$w9i!`4i 做 法：8[ }Q$jtd!W,s
　　1、眉豆、红枣洗净。ql_W'lh1?g$p
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
"m3e/wa c2Q 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
td8oslh7a 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。"pG&lz i*\ T7euk
　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。kd7rdw
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。,SN.Xb6w5m(C
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错lW9G%j{'Znv$?
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
e'F!F!Ph-ekJ 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜