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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪
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)w.A)pn,\fa@&S 主要食材: 奶制品 -{p0A%F$f!I
菜系: 甜品
];yw@#z3p 难度: 1 f$Pc7qp
时间: 30分钟
egJ9LMZw*j 价格: 2.0元 3_h"e{(gvF

,}0E9HS!W^ 菜谱特色:
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g{;Y)W8A 用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。 ,|*Sx+aMs
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菜谱用料: o:R~5@Q
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纯牛奶
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R(sb$x? 自酿米酒 7ZqVSwO

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@ 菜谱做法: 2AE2g5n0yd

9G5LD0ma]7_ M7H/PB b"I 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
%hPmr[!s v[I 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
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W"t|sJhJY 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。 .UA3g(Ki n?VR
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。
7K%f]+ZWaj2n8H 2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。 w ~1m2L%N
3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。